Nhắc đến thốt nốt, ai cũng liên tưởng những keo đường, tán đường, còn trái của cây này thì ít người biết đến. Trái thốt nốt to tròn, màu nâu, ruột có 3 múi trắng trong với lớp võ lụa màu vàng ngà.