Hôm nay,  

Món Sà Lách Chay Thái Để Mừng ngày Mothers Day

10/05/201300:00:00(Xem: 11405)
Để giữ mức độ chất chống oxy hóa trong cơ thể của chúng ta được mạnh mẽ, chúng ta phải thường xuyên tẩm bổ cơ thể với các thức ăn có các chất chống oxýt hóa. Tôi đề nghị món sà lách Thái cho ngày Mothers Day sắp tới. Đây là công thức từ MediHerb, đầy màu sắc, ngon, bổ và sẽ khơi gợi vị giác của người ăn.

Thành phần chính
- 3 chén bắp cải xanh, xắt lát mỏng
- 1 ½ chén bắp cải đỏ, xắt lát mỏng
- 2 ớt đỏ (red bell pepper), xắt lát mỏng theo chiều dọc
- 1 củ cà rốt lớn, cắt theo cách thái sợi
- 3 củ hành khô, xắt lát mỏng
- ¼ - ½ chén ngò, xắt nhỏ
- ½ chén lá chanh tươi (nếu có)

Nước sauce
- 2 ½ muỗng canh bột đậu phộng
- 1 ½ muỗng canh nước soy sauce ít muối (low sodium)
- 3 muỗng canh giấm gạo,
- 3 muỗng canh nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 3 muỗng canh dầu ôliu
- 1 ½ muỗng canh xát nhỏ rễ gừng tươi
- 2-3 củ tỏi, nghiền nát

Cách Làm

Trộn các thành phần chính với nhau trong một cái chén cùng với nước sauce và d ùng. Công thức này làm cho hai người.

Lợi ích

Bắp cải là một loại rau chứa các hợp chất chống ung thư như sulphoraphane và indoles để giúp cơ thể sản xuất các enzyme chống ung thư. Tốt nhất là ăn sống để bảo vệ chất chống oxýt hóa trong bắp cải.


Cà rốt bảo vệ chống lại bệnh đau tim và suy não. Cà rốt có rất nhiều chất beta carotene có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Beta carotene có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A. Cà rốt cũng là một nguồn tốt của chất calcium pectate, một loại chất xơ để giảm mức cholesterol trong máu. Cà rốt nấu chín sẽ cho nhiều nhất số lượng carotenoid alpha carotene. Alpha carotene đã được chứng minh chống ung thư cực mạnh.

Tỏi và Hành thuộc về gia đình Allium. Tỏi có nhiều chất selenium, là một chất cần để cung cấp glutathione. Glutathione là chất chống oxýt hoá tự nhiên trong cơ thể. Tỏi cũng có chất ajoene, một hợp chất ngăn ngừa đông máu. Tỏi có nhiều hợp chất lưu huỳnh (sulphur) có đặc tính kháng sinh và kháng nấm. Hành tây có chứa nhiều hợp chất chống ung thư vì chứa chất quercetin, một chất chống oxy hóa đã được chứng minh ngăn chặn sự phát triển của ung thư.

Hẹn vào dịp sau….

Bác sĩ Nguyễn Xuân Thuyên hành nghề chiropractic và hứơng dẫn về dinh dưỡng tại 7891 Westminster Blvd, Westminster, CA 92683. Mọi liên lạc xin gọi 714-891-2596.

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Trang đầuTrang trước3456789Trang sauTrang cuối

Một người đàn ông 29 tuổi mắc HIV/AIDS giai đoạn cuối, đã qua đời 18 ngày sau khi được chẩn đoán mắc bệnh đậu khỉ. Trường hợp này nhấn mạnh tính dễ bị tổn thương của hệ thống miễn dịch bị suy giảm trước mối đe dọa mới nổi này, nhắc nhở về nguy cơ gia tăng đậu khỉ đối với một số nhóm dân cư. Riêng tại TPHCM, từ đầu năm đến nay, 20 ca mắc bệnh đậu khỉ được ghi nhận, trong đó có 18 bệnh nhân dương tính với HIV.

Trong những tuần gần đây, tin tức về việc vận động viên thể dục dụng cụ Mary Lou Retton phải vào bệnh viện vì một loại viêm phổi (pneumonia) hiếm gặp đã khiến nhiều người quan tâm và tò mò về căn bệnh này.

Vào mùa cảm cúm, nhiều người sẽ ‘khư khư’ một vũ khí phòng thủ quen thuộc: Vitamin C – dạng viên, dạng bột và tất cả các dạng phổ biến khác. Chất dinh dưỡng này là một trong nhiều loại supplements, từ vitamin A đến kẽm, thường được sử dụng bởi những người muốn tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể. Nhưng vitamin C cũng có thể là một trong những chất dinh dưỡng bị lạm dụng nhiều nhất.

Cách đây không lâu, ngôi sao nhạc pop 29 tuổi Justin Bieber đã phải hủy chuyến lưu diễn quốc tế sau khi một phần khuôn mặt của anh bị liệt do biến chứng của bệnh giời leo (shingles), bệnh lo một loại siêu vi gây ra và được cho là chỉ ảnh hưởng đến người cao niên. Tuy nhiên, thực tế là bất cứ ai cũng có thể mắc bệnh giời leo và có một số bằng chứng cho thấy số trường hợp mắc bệnh ngày càng gia tăng ở người dưới 50 tuổi.

Tập đoàn Nhân sâm Hàn Quốc tại Hoa Kì (KGCUS), nơi sản xuất thương hiệu nhân sâm số một thế giới CheongKwanJang, tự hào giới thiệu thức uống thảo dược có ga HSW kết hợp hồng sâm 6 năm tuổi, tới các khách hàng quan tâm đến sức khỏe tại WaBa Grill, một trong những chuỗi nhà hàng hàng đầu chuyên phục vụ món cơm lành mạnh

Thỉnh thoảng chúng ta mới thấy một thứ thuốc mới làm chấn động không những giới y tế mà còn làm chấn động thị trường kinh tế thế giới. Thí dụ trước đây là thuốc phục vụ trong những nhu cầu căn bản và mạnh mẻ nhất của con người, Viagra, thuốc giúp chữa chứng rối loạn cương cứng (ED) của nam giới, do Pfizer phát triển, đã có tác động kinh tế đáng kể đến ngành dược phẩm kể từ khi được FDA phê duyệt vào năm 1998. Viagra là loại thuốc mang lại lợi nhuận cao cho Pfizer, doanh thu toàn cầu khoảng 1,6 tỷ USD trong năm 2016 mặc dù đã có thuốc generic rẻ tiền hơn nhiều.

Ung thư khởi phát khi các tế bào tích tụ những tổn hại đủ để thay đổi hành vi bình thường của chúng. Khả năng tích tụ tổn hại tăng theo độ tuổi vì các biện pháp bảo vệ trong mã di truyền, nhằm đảm bảo các tế bào hoạt động vì lợi ích tối ưu của cơ thể, sẽ suy yếu theo thời gian. Vậy thì tại sao những đứa trẻ chưa có đủ thời gian để các tế bào tích tụ tổn hại lại có thể mắc bệnh ung thư? Nếu nhìn qua lăng kính tiến hóa, ung thư phát triển từ sự ‘bất hợp tác’ của tế bào, vốn ban đầu các tế bào sẽ cùng kết hợp với nhau và hoạt động như một cơ quan. Ở trẻ em, các tế bào vẫn đang học cách hợp tác. Ung thư ở trẻ em khởi phát khi xuất hiện các tế bào ‘nổi loạn’ không chịu hợp tác và cứ phát triển bất chấp, gây tổn hại cho cơ thể.

Bộ não con người có thể thay đổi – nhưng thường với nỗ lực rất lớn và diễn ra từ từ, chẳng hạn như khi chúng ta học một môn thể thao hoặc ngoại ngữ mới, hoặc hồi phục sau cơn đột quỵ. Học các kỹ năng mới có tương quan với những thay đổi trong não; điều này đã được nghiên cứu khoa học thần kinh với động vật và quét não chức năng ở người chứng minh. Có lẽ, nếu quý vị thành thạo Giải tích 1 (Calculus 1), thì trong não quý vị sẽ có điều gì đó khác một chút. Các tế bào thần kinh vận động trong não mở rộng và co lại tùy thuộc vào tần suất chúng được vận động – một sự phản ánh của tế bào thần kinh về việc “xài hoặc mất” (use it or lose it).

Chẳng có ai vừa ra khỏi bụng mẹ là đã biết trượt ván, lướt sóng hay thậm chí là đứng kiễng chân. Không giống như các loài động vật hữu nhũ khác, con người không có khả năng giữ thăng bằng khi mới sinh – không có em bé sơ sinh nào vừa đẻ ra là đã biết đi hoặc đứng. Trước khi có được những khả năng đó, trẻ sơ sinh sẽ phát triển thị giác, thính giác, cơ, xương và não. Quá trình này mất nhiều tháng và thậm chí là nhiều năm đối với một số hoạt động.

Hội đồng Nobel tại Viện Karolinska đã quyết định trao giải thưởng Nobel về sinh lý học hoặc y học năm 2023 cho hai khoa học gia người Mỹ Katalin Karikó (gốc Hungary) và Drew Weissman hôm nay ngày 2 tháng 10, 2023, vì những khám phá của họ liên quan đến việc biến đổi base của các nucleoside (nucleoside base modifications) cho phép phát triển vắc xin mRNA hiệu quả chống lại COVID-19
Trang đầuTrang trước3456789Trang sauTrang cuối
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.