Cáy

Năm vừa rồi, nghe em tui nói là hai tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu mất mùa tôm. Khi xả nước bắt tôm, thì không thấy tôm đâu cả, mà trong lưới trong đăng chỉ toàn là còng.
Con còng con cáy là họ hàng nhà cua, nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái mà thôi. Những thửa ruộng biền, những miếng rẫy vùng nước lợ thường bị thuỷ triều lên ngập, thì đầy cua còng, chúng

đào hang lỗ trên bờ, bu quanh những bụi dừa nước. Còn khi gặt lúa xong, nó bám đầy gốc rạ.
Anh em nhà còng có nhiều loại: Còng, quìu, lửa, vó, nha, nhịp ..

của hột vịt này sẽ đỏ xậm hơn cục gạch.

Mắm còng làm kỳ công lắm:
-Giã còng với muối và cơm nguội theo liều lượng nhất định, vắt lấy nước xền xệt này, bỏ vô hũ, đậy kín rồi đem ra phơi nắng. Chừng vài tuần là có thể ăn được.

• Tòa Mỹ: Kết Án Lái Súng Nga Vicktor Bout 25 Năm Tù; Nga: Án Phạt 25 Năm Tù Đối Với Bout Là Vô Căn Cứ Và Thiên Vị
• Tử Vi Trọn Năm 2007 : Bính Ngọ
• Các Nhà Hàng Phục Vụ Khách Ngồi Ăn Tại Chỗ và Các Trung Tâm Thương Mại Sẽ Được Mở Cửa Trở Lại Vào Dịp Lễ Chiến Sĩ Trận Vong
• Bài Viết Từ Quốc Nội: Hậu Tuyên Ngôn Độc Lập