Cáy

Năm vừa rồi, nghe em tui nói là hai tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu mất mùa tôm. Khi xả nước bắt tôm, thì không thấy tôm đâu cả, mà trong lưới trong đăng chỉ toàn là còng.
Con còng con cáy là họ hàng nhà cua, nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái mà thôi. Những thửa ruộng biền, những miếng rẫy vùng nước lợ thường bị thuỷ triều lên ngập, thì đầy cua còng, chúng

đào hang lỗ trên bờ, bu quanh những bụi dừa nước. Còn khi gặt lúa xong, nó bám đầy gốc rạ.
Anh em nhà còng có nhiều loại: Còng, quìu, lửa, vó, nha, nhịp ..

Nhưng nói chung, anh nào cũng .. bò ngang như cua.
Người ta có thể chiên dòn ăn với trái bần xắt mỏng, chấm nước mắm tỏi ớt, hoặc kho chong ăn với cơm, nấu canh chua với lá me non. Khi còng nhiều quá, thì họ lùa vịt vô cho nó ăn, tròng đỏ

của hột vịt này sẽ đỏ xậm hơn cục gạch.

Mắm còng làm kỳ công lắm:
-Giã còng với muối và cơm nguội theo liều lượng nhất định, vắt lấy nước xền xệt này, bỏ vô hũ, đậy kín rồi đem ra phơi nắng. Chừng vài tuần là có thể ăn được.

• - Cộng Hòa không tin vào máy đếm phiếu, đòi đếm các phiếu giấy bằng tay (lẽ ra họ nên đi bộ, thay vì đi bằng xe hơi), Tòa Georgia từ chối. - Bà Harris hôm nay tới chiến trường Pennsylvania, nơi George Washington dẫn lính vượt sông Delaware thống nhất Hoa Kỳ, và cựu DB Cộng Hòa Kinzinger nói về thống nhất, xóa kỳ thị - Georgia: bầu phiếu sớm, đông kỷ lục.
• Nỗi Lo Sợ Của Cs Sau Khi Hãm Hại Đức Huỳnh Giáo Chủ
• Báo Nguy Mới Ở Afghanistan: Taliban Tràn Vào Nhiều Tỉnh
• Tổng Thống Sri Lanka Bỏ Trốn Khỏi Đất Nước Trước Khi Từ Chức