Bún Cá Ngừ

Người dân từ vùng Tuy Hoà Phú Yên ra tới Huế, có một món ăn rất rẻ tiền, không cầu kỳ nhưng rất ngon, đó là bún cá ngừ.
Cá ngừ tươi xanh (hay cá nục cũng được) cắt khúc hơi lớn, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Đổ nước mắm, chút dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt vô nồi, khi nấu vừa sôi lên là bỏ cá vô. Bẻ mấy trái ớt xanh ra làm hai bỏ vô luôn. Chừng hai ba phút, khi cá đã thấm thì hạ lửa liu riu và thêm

nước vô cho ngập khúc cá.
Khi ăn thì làm như sau:

...xong rồi ăn.
Người Huế không ăn món này kèm với giá hoặc rau gì khác, nhưng tôi thì khoái bỏ vô ít rau cho có màu sắc và Çể cho ... bớt cay.
Người vùng Bình ñịnh lại còn làm như sau:
Họ kho cá với một ít nước biển và một trái dừa non nạo cả cơm dừa, chớ không kho với nuớc thường và nước mắm, nên nồi cá kho có hương vị rất đặc biệt. Cá kho càng kỹ, càng lâu thì ăn

càng ngon

• Có Dấu Hiệu Kỳ Thị Lính Da Đen Trong Trường Không Quân Mỹ; Tướng Không Quân: Sinh Viên Sĩ Quan Kỳ Thị Hãy Ra Đi
• QH: Sẽ OK Nâng Trần Nợ Công Lên 2.4 Ngàn Tỉ, Tuần Tới
• Bài Ii: Gore Và Bush Ai Sẽ Thắng Ai?
• Afghanistan: TC Cố Khai Thông Bế Tắc Để Khai Thác Mỏ Đồng, Đã Ký Kết Từ 10 Năm Trước Trị Giá 3 Tỉ MK Trong 30 Năm