với các món phở, bún, cơm dĩa, các “thức nhắm” lai rai !!!
Chữ Bến Thành nghe quen quen!. Thì ra, tiệm Phở này với gian Chợ nhỏ BẾN THÀNH trên đường Bolsa cũng là “anh em”. PHỞ Bến Thành nằm cuối dãy khu thương mại Chợ Thuận Phát, cạnh một dealer Toyota lớn của vùng Little saigon (Elmore Toyota) và các cơ cở khác như Remax, Newyork Life, ..v.v.
Là tiệm mới mở cùng lúc với ngôi chợ có diện tích rộng nhất địa phương, Phở Bến Thành trở nên một nhà hàng đông khách thường xuyên ghé ăn sáng, ăn trưa và tối. Đây là vị trí thuận lợi bởi toàn khu thương mãi này, chỉ có một tiệm ăn Việt Nam bán bún phở, cơm dĩa, thức nhắm, các thức uống như sinh tố, giải khát, nước ngọt. Khu chợ Thuận Phát là ngôi chợ khang trang, sạch sẽ và bề thế này trước là tiệm K-Mart, nên người địa phương đều biết ngay nó rộng thênh thang và dồi dào các mặt hàng chừng nào. Trong khu thương mại này, còn có tiệm bakery Kiki, tiệm Liên Hoa BBQ, tiệm hair nail, tiệm cleaner, rồi những ai chuộng bánh ngọt thì ghé Sun’s Donut, ..v.v
PHỞ Bến Thành thường xuyên đông khách với các món bắc như phở,bún riêu, suông, Bún bò miềnTrung, bún thịt nướng Hủ tiếu Nam, hủ tiếu tàuPhở Chay,... và độc đáo hơn nữa, có những món như Cháo Cá, Phở ngầu pín, cháo lòng,...v.v.v
Hôm Thứ Tư ghé tiệm ăn thử để giới thiệu với bạn đọc, nhìn thực khách dùng bữa trưa đủ các món, tôi được bà chủ quán cho hay: “đa số khách thường dùng cơm đĩa, nem nướng và món bê tái”!
Bà chủ quán cũng bảo đảm “Phởø Bến Thành dùng nước cốt xương bò, heo tùy món, không hề nêm bột ngọt. Quí vị ăn xong một thời gian, không thấy khô cổ đắng lưỡi, là biết ngay điều đó!”. Lời bà nói y hệt tôi từng nghe bà xã dặn dò từ lâu: “Anh đi ăn ngoài phố, hễ lúc nào về tới nhà mà thấy khát nước và đắng lưỡi, là bị họ cho dùng bột ngọt rồi đấy”. Tôi đồng ý với vợ, nhưng lúc nào tủ bếp nhà tôi cũng có bột ngọt. Đôi lúc vợ bận đi cày overtime, tôi nấu món canh hẹ tầu hủ với tôm khô, rồi nhẹ tay nêm chút đỉnh bột ngọt vô, mấy đứa con tôi xúm xít khen Ba nấu canh ngon hơn Mẹ, tôi thích chí cười một mình sau đó!...
Tiệm Bến Thành trông khang trang, các tiếp viên nam mặc áo màu vàng hôm tôi đến, tỏ ra lịch thiệp. Nhìn quán trình bày đẹp, các bức tường treo toàn một loại tranh hoa màu trắng thanh nhã, thấy quen quen. Hỏi ra mới biết các bức tranh này là hoa tulip, một loại hoa người Pháp Mỹ tượng trưng cho hoa tình yêu sau hoa hồng. Hoa hồng dùng trong mọi trường hợp, còn hoa tulip thường dùng cho các cặp tình nhân, mà trong các dịch giả tiểu thuyết tình cảm dùng chữ rất dễ thương: hoa uất kim cương !
Như đã kể, Phở Bến Thành không chỉ có các loại Phở. Tiệm có tới 52 món đủ các miền, tùy theo khẩu vị thực khách. “Hèn gì tiệm thường xuyên đông khách!”, tôi nghĩ.
Nội các món khai vị để khách nhắm lai rai cũng đã hấp dẫn rồi: chả giò, tàu hủ ky, chạo tôm, gỏi cuốn,nem cuốn Ninh Hòa. Rồi tới những món đặc biết của Bến Thành: gỏi bê thui, bò né, giã cầy, ngò bín hầm thuốc bắc, gỏi lòng heo, dồi bến Thành...
Nói giã cầy, tôi chợt nhờ hồi thanh niên, theo mấy ông bạn dân “Bắc kỳ thứ thiệt 54” leo lên một gác con cuối hẽm Nguyễn Huệ để ăn cơm trưa với món giã cầy độc đáo của quán cơm Bà Cả Đọi. Đâu phải mình tôi nhớ, ông nhà báo ca nhạc Trường Kỳ sau này có lần viết báo một bài hồi ký về quán Bà Cả Đọi, thật là hay, đã gợi lên trong tôi cả một khung trời kỷ niệm vàng son của dấu chân “giang hồ vặt” đất Saigon !
Còn cơm đĩa, thực đơn cho thấy tới 11 loại: cơm bến Thành sườn cốt lết, cơm sườn nướng, cơm bò lúc lắc, cơm sườn bò Đại Hàn, cơm bò kho, cơm tôm nướng,.v.v.mỗi dĩa giá 6 đô la, nhưng cơm gà chiên, bò kho chỉ có 5.50 mà thôi.
Bến Thành có nhiều lợi điểm để thu hút khách. Ngoài đồng hương Bolsa, còn đồng hương các thành phố Nam Cali vốn là khách hàng của ngôi chợ Thuận Phát. Dù bạn đã cảm tình với các ngôi chợ VN khác, chắc ai ai cũng phải công nhận Thuận Phát là ngôi chợ y hệt ngôi chợ Mỹ như Anbertson, Ralph, Vons. Bước chân vô trên nền gạch bóng nhoáng sach sẽ, các gian đồ tươi không có mùi thịt cá, đây là chợ sánh được với người bản xứ. Nó thu hút nhiều dân các quốc tịnh gốc khác nhau, nó thuận đường bởi gần Exit các xa lộ. Bởi thế, bạn đọc vô Phở Bến Thành, sẽ nhận ra nhiều thực khách ngoại quốc, và đồng hương từ các thành phố lân cận về đây đi mua sắm chợ Thuận Phát, mua heo vit quay, bánh ngọt,...trong cac tiệm lân cận...
(Nguyễn hùng Nhiên ghi )
Gửi ý kiến của bạn
