Hôm nay,  

Đồ Nguội Đặc Biệt

02/12/200600:00:00(Xem: 3136)

GIA CHÁNH CUỐI TUẦN: ĐỒ NGUỘI ĐẶC BIỆT

I. NGUYÊN LIỆU:

- 1 bao tử heo, 1 tim heo, 1 lưỡi heo, 2 cật heo

- 50 gr dăm bông

- 300 gr tôm bạc thẻ

- 1/2 con gà

- Xì dầu, dầu mè, dầu ăn

- 2 hột vịt bắc thảo

- 16 trứng cút

- 200 gr xàlách

- Muối + tiêu + bột ngọt

- Bột năng

- Rượu thơm

- Thuốc tiêu mặn

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn

a> Bao tử: cho vào 1 muỗng súp bột năng + 1 muỗng súp rượu thơm + 1/2 muỗng cafe thuốc tiêu mặn, bóp bao tử cho thật kỹ, lộn đi lộn lại, rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Trụn sơ bao tử vào nước sôi. Cạo rửa lại cho bao tử hết mùi hôi. Để bao tử vào soong, đổ 1/2 lít nước + 1 muỗng rượu thơm + 1/2 muỗng cafe muối, luộc cho bao tử chín mềm, vớt ra.

b> Tim heo: rửa sạch, bổ đôi trụn qua nước sôi.

c> Lưỡi heo: trụn qua nước sôi, cạo liền, rửa sạch, lấy cây que xiên qua cho lưỡi heo được thẳng.

d> Cật heo: bổ đôi, lạng vỏ lõm trắng ở trong, rửa sạch, ngâm cật độ 1/2 giờ, vớt ra, rửa lại cho sạch.

e> Dăm bông: xắt ra từng miếng hình tam giác cạnh độ 4 cm (hoặc xắt ra hình gì tùy thích.)

f> Tôm bạc thẻ: rửa sạch luộc với chút muối và rượu cho tôm được đỏ. Tôm chín, lột vỏ, xong chẻ làm đôi theo chiều dọc của tôm, ngâm tôm trong 1/5 chén dấm + 1/5 chén nước + 100 gr đường.

g> Trứng cút: luộc chín, lột vỏ.

h> Luộc tim + lưỡi + cật: cho tim + lưỡi + cật vào 1 cái soong, cho vào đấy 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng súp rượu thơm + 1/2 muỗng cafe bột ngọt, đổ nước vào cho ngập thịt, luộc chừng 1 giờ cho các thứ hơi mềm, vớt ra.

* Giai đoạn 2: Cách làm nước phá lấu.

+ Lấy 1 cái soong, cho vào đấy 1 lít nước + 20 gr gồm 3 thứ: quế chi + đinh hương + hồi hưong + 1 muỗng cafe nước màu dừa + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng súp rượu trắng + 1 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng cafe đường, bắt lên bếp cho sôi kỹ, xong cho 1/2 con gà vào luộc cho chín, gà chín vớt ra, xắt lấy thịt có bảng bằng 2 ngón tay. Xong cho bao tử + lưỡi + tim cật vào luộc lại với nước phá lấu độ chừng 10 phút, vớt ra.

+ Lấy 1 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng cafe dầu mè trộn đều, phết lên các thứ vừa luộc cho thơm và láng, xong lạng mỏng các thứ, xắt ra từng miếng bằng 2 ngón tay.

+ Cho vào nước phá lấu 1/2 muỗng súp bột năng hòa với 2 muỗng súp nước lạnh cho nước phá lấu được sanh sánh.

+ Lường độ 6 muỗng súp nước phá lấu + 1/3 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe xì dầu + 1 chút tiêu + muối, trộn đều, tưới lên thịt vừa xắt cho thịt được thơm ngon.

* Giai đoạn 3: Trình bày.

Cho xà lách vào giữa dĩa hình bầu dục, trên sắp xen kẻ các thứ: bao tử + tim + lưỡi + cật + tôm + thịt gà, chung quanh dĩa để dăm bông + hột vịt bắc thảo + trứng cút xen kẻ.

Món này ăn chung với nước phá lấu rất ngon.

Bếp Gas (sưu tầm)

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Trang đầuTrang trước248249250251252253254Trang sauTrang cuối

Câu nói "Hôn nhân là nấm mồ chôn của tình yêu" có đúng không" Có phải tình yêu nồng ấm thời hò hẹn, khi đã có được một mái nhà là hôn nhân, sẽ dần dần nguội lạnh"Có thể là như vậy, nếu như tình yêu có được từ "thuở ban đầu lưu luyến ấy" không được đôi vợ chồng nuôi dưỡng,

"Chuyện tình yêu đôi ta ngày ấy đẹp như mơ …" Hầu như mỗi người đều có một (hoặc những) chuyện tình yêu đẹp, phải không bạn" Thế nào các bạn cũng đã nhận được hay đã viết nhiều love message/lời yêu thương, cũng đã có những kỷ niệm đẹp về những ngày hạnh phúc hay đau buồn.Hãy viết về những kỷ niệm của "chuyện tình yêu đôi ta"

Có được sức khoẻ tốt là một điều vô cùng cần thiết trong đời sống gia đình. Có khoẻ mạnh thì mới có thể "enjoy life" cùng với những người thân trong gia đình, và mới có thể chăm sóc được cho những người thân. Dưới đây là một số quy tắc căn bản để giữ gìn sức khoẻ:1.Không nên ăn quá nhanh

Bạn biết rằng bạn đang yêu khi bạn nhìn thế giới bằng cái nhìn của người yêu, và nhìn thấy đôi mắt của người yêu ở khắp mọi nơi trên thế giới David Levesque

Ảnh do độc giả Phuong Le gửi với lời chú thích: đây là tấm ảnh hai cháu gái, Jenna, 10 tuổi, và Denise, 3 tuổi, mới chụp ngày 30-7-2006. Cảm ơn bạn Phuong Le đã chia sẻ ảnh đẹp với trang Gia Đình

*THỊT BÒ BẰM SỐT CÀ CHẤM XÀ LÁCH. *GIÒ LỤA HOẶC CHẢ CÁ CHIÊN, HẤP. Nguyên liệu: -100grs thịt bò fillet. -3 quả cà chua.- 1 củ hành tây, 1 miếng thơm hoặc khóm, 1 củ tỏi, 3 củ hành tím, 1 thìa càfe đầy bột năng, 1 thìa café đường. -4 lạng xà lách búp, rau thơm húng dũi, 1 bó ngò, 1 quả dưa leo.

Có những lời đồn đãi, những tin tức không đúng sự thật về "chuyện ấy" khi đã cao tuổi, Đây là một vấn đề quan trọng, nhưng đôi khi vì ngại ngùng, chúng ta không muốn nói đến. Bài viết dưới đây xin được "nói nhỏ" về vấn đề này, với những câu trả lời cho những lời đồn không đúng sự thật.

Có nhiều bé toddler (tuổi biết đi chập chững, từ 1 đến 3 tuổi) ăn rất khó, không chịu ăn gì cả hoặc là ăn rất ít, làm cho cha mẹ của bé lo lắng, không biết có nên cho bé uống thêm các loại thuốc bổ hay không. Sau đây là một số ý kiến của các chuyên gia về dịnh dưỡng và sức khoẻ về vấn đề này

Trong đời sống tình cảm, đời sống gia đình, khi nào bạn "đụng" phải chuyện không vui hay rắc rối, hay muốn tâm sự hoặc chia xẻ kinh nghiệm, xin hãy nhớ là bạn không chỉ một mình. Trang GĐ/C&N sẵn sàng lắng nghe tâm sự của bạn, góp ý với bạn, giúp cho bạn tự giúp mình (help you to help yourself). Xin mời các bạn cùng chia sẽ 

Một đôi vợ chồng ở bang Minnesota quyết định đến Florida để tránh mùa đông khắc nghiệt. Họ muốn đến khách sạn mà họ đã hưởng tuần trăng mật 20 năm trước. Nhưng vì lịch trình có đôi chút rắc rối nên ông chồng đi trước, bà vợ đi sau một ngày. Vậy là ông chồng đến và đăng ký được khách sạn như đã định. Trong phòng
Trang đầuTrang trước248249250251252253254Trang sauTrang cuối
VB Podcast



Kính chào quý vị,

Tôi là Derek Trần, dân biểu đại diện Địa Hạt 45, và thật là một vinh dự lớn lao khi được đứng nơi đây hôm nay, giữa những tiếng nói, những câu chuyện, và những tâm hồn đã góp phần tạo nên diện mạo văn học của cộng đồng người Mỹ gốc Việt trong suốt một phần tư thế kỷ qua.
Hai mươi lăm năm! Một cột mốc bạc! Một cột mốc không chỉ đánh dấu thời gian trôi qua, mà còn ghi nhận sức bền bỉ của một giấc mơ. Hôm nay, chúng ta kỷ niệm 25 năm Giải Viết Về Nước Mỹ của nhật báo Việt Báo.

Khi những người sáng lập giải thưởng này lần đầu tiên ngồi lại bàn thảo, họ đã hiểu một điều rất căn bản rằng: Kinh nghiệm tỵ nạn, hành trình nhập cư, những phức tạp, gian nan, và sự thành công mỹ mãn trong hành trình trở thành người Mỹ gốc Việt – tất cả cần được ghi lại. Một hành trình ý nghĩa không những cần nhân chứng, mà cần cả những người viết để ghi nhận và bảo tồn. Họ không chỉ tạo ra một cuộc thi; họ đã và đang xây dựng một kho lưu trữ. Họ thắp lên một ngọn hải đăng cho thế hệ sau để chuyển hóa tổn thương thành chứng tích, sự im lặng thành lời ca, và cuộc sống lưu vong thành sự hội nhập.

Trong những ngày đầu ấy, văn học Hoa Kỳ thường chưa phản ánh đầy đủ sự phong phú và đa dạng về kinh nghiệm của chúng ta. Giải thưởng Viết Về Nước Mỹ thực sự đã lấp đầy khoảng trống đó bằng sự ghi nhận và khích lệ vô số tác giả, những người đã cầm bút và cùng viết nên một thông điệp mạnh mẽ: “Chúng ta đang hiện diện nơi đây. Trải nghiệm của chúng ta là quan trọng. Và nước Mỹ của chúng ta là thế đó.”


Suốt 25 năm qua, giải thưởng này không chỉ vinh danh tài năng mà dựng nên một cộng đồng và tạo thành một truyền thống.
Những cây bút được tôn vinh hôm nay không chỉ mô tả nước Mỹ; họ định nghĩa nó. Họ mở rộng giới hạn của nước Mỹ, làm phong phú văn hóa của nước Mỹ, và khắc sâu tâm hồn của nước Mỹ. Qua đôi mắt họ, chúng ta nhìn thấy một nước Mỹ tinh tế hơn, nhân ái hơn, và sau cùng, chân thật hơn.

Xin được nhắn gửi đến các tác giả góp mặt từ bao thế hệ để chia sẻ tấm chân tình trên các bài viết, chúng tôi trân trọng cảm ơn sự can đảm của quý vị. Can đảm không chỉ là vượt qua biến cố của lịch sử; can đảm còn là việc ngồi trước trang giấy trắng, đối diện với chính mình, lục lọi ký ức đau thương sâu đậm, và gửi tặng trải nghiệm đó đến tha nhân. Quý vị là những người gìn giữ ký ức tập thể và là những người dẫn đường cho tương lai văn hóa Việt tại Hoa Kỳ.

Với Việt Báo: Xin trân trọng cảm ơn tầm nhìn, tâm huyết, và sự duy trì bền bỉ giải thưởng này suốt một phần tư thế kỷ.
Khi hướng đến 25 năm tới, chúng ta hãy tiếp tục khích lệ thế hệ kế tiếp—những blogger, thi sĩ, tiểu thuyết gia, nhà phê bình, nhà văn trẻ—để họ tìm thấy tiếng nói của chính mình và kể lại sự thật của họ, dù đó là thử thách hay niềm vui. Bởi văn chương không phải là một thứ xa xỉ; đó là sự cần thiết. Đó là cách chúng ta chữa lành, cách chúng ta ghi nhớ, và là cách chúng ta tìm thấy nơi chốn của mình một cách trọn vẹn.

Xin cảm ơn quý vị.

NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.