Hôm nay,  

Thịt Chuột Lên Hương

06/09/200800:00:00(Xem: 8130)
Nói đến thịt chuột chắc có lắm người phải nhăn mặt vì nó gợi lên hình ảnh dơ bẩn của con chuột cống đầy ghẻ lở thường sống trong các hệ thống cống rãnh hôi hám của thành phố.

Tại hải ngoại, thịt chuột tượng trưng cho những gì ghê tởm nhất theo nhãn quan của các dân bản xứ da trắng. Chỉ có một ít những sắc dân đến từ các xứ nghèo khó mới ăn thịt chuột mà thôi.

Lẽ đương nhiên, tại các quốc gia Âu Mỹ, thịt chuột cũng như thịt chó và thịt mèo đều bị cấm bán.

Tại Việt Nam, không phải ai cũng đều ăn thịt chuột hết đâu. Thịt chuột rất phổ biến ở miền quê nhưng ít nghe nói đến tại các thành phố lớn. Đây là loại chuột đồng mập mạp sống ngoài ruộng nên chuột có vẻ sạch sẽ hơn ba con chuột cống lẩn quẩn sống quanh nhà hoặc cạnh chuồng heo.

Còn nhớ trước 75, lúc người viết sống tại Cầnthơ, thỉnh thoảng cũng có thấy bạn hàng bán thịt chuột làm sẵn tại bến Ninh Kiều. Chuột được để nguyên con trắng phếu như thịt gà xem ra cũng hấp dẫn lắm. Trong các tiệm ăn và các quán cơm bình dân cũng không có món ăn nào làm từ thịt chuột.

Đây là chuyện đời xưa lâu lắm rồi, ngày nay có lẽ tình hình bên nhà có đổi khác nhất là trong cơn bão giá hiện nay. Gà thì bị dịch cúm còn heo thì bị bệnh tai xanh chi bằng thử xoay qua thịt chuột coi có bảo đảm hơn không.

Thật ra bên nhà có con gì mà thiên hạ tha đâu!

Thịt chuột lên hương

Tình hình xăng dầu đắt đỏ kéo theo cơn sốt bão giá hiện nay tại Việt Nam khiến cho nhiều người phải chuyển qua việc ăn thịt chuột cho rẻ cũng như để tránh phải ăn nhầm thịt gà và thịt heo bệnh.

Lúc trước thì thịt chuột rất nới, nhưng nay vì được nhiều người chiếu cố quá nên giá cả loại thịt nầy tại quê nhà cũng leo thang lên đâu cũng trên 30.000 đồng một kí lô. Nhiều nông dân đã bỏ canh tác ruộng vườn để đi đánh bắt chuột có lợi hơn.

Tại xứ láng giềng Campuchia, vấn đề dịch cúm gia cầm và việc giới hạn nhập cảng heo đã làm giá thịt chuột tăng vọt gấp ba gấp bốn lần, từ 0,50$/kg lên 1,50$/kg.

 Ăn thịt chuột để giải quyết khủng hoảng lương thực

Gần đây báo chí có cho biết tin thịt chuột cũng được nông dân Ấn độ chiếu cố trong các bữa cơm hằng ngày, chắc là họ nấu món ca ri nị quá.

Thứ trưởng an sinh xã hội Vijay Prakash, bang Bihar một vùng nghèo tận xác của xứ sở Ông Gandhi, đã can đảm đề ra chính sách ăn thịt chuột để giảm đói. Ngài đã hết lòng khuyến khích người dân tại đó nên ăn thịt chuột để có đủ chất chất dinh dưỡng mà sống. Ngài phụ mẫu chi dân nầy còn xúi nhà hàng bên đó cho thêm vào menu những đặc sản thịt chuột để câu thực khách.

Biết đâu họ cũng dám bắt chước người mình làm món chuột 7 món như bò 7 món, dê 7 món, cá 9 món, v.v...

Nghĩ cho cùng, Ông Prakash rất thực tế. Đề ra ý kiến ăn thịt chuột vừa để giải quyết được cùng một lúc vấn đề thiếu lương thực, và vừa đồng thời giúp giết bớt chuột phá hoại ăn thóc lúa tại các nhà kho dự trữ lương thực.

Thịt chuột vừa rẻ vừa tốt cho sức khỏe, và biết đâu nó cũng có thể là món ăn trên bổ dưới, ông đớp bà khen, bổ dương ích khí không thua gì hải cẩu bổ thận hoàn nữa (")

Thịt chuột làm gì ăn"

Nói về cách làm thì ôi thôi nhiều lắm kể sao cho xiết.

Có người nói là ăn thịt chuột còn ngon hơn cả ăn món gà đi bộ walking chicken ở Canada và Hoa Kỳ nữa.

Đừng mua chuột quá to, chuột quá già vì sẽ cho thịt hôi. Theo dân sành điệu thì chuột phải được sơ chế bằng cách thui sơ cho vàng da rồi mới chế các món khác mới ngon. Có thể nấu kiểu thịt rừng, giả cầy, xào lăn, khìa nước dừa, rôti, chuột luộc rắc lá chanh xắt nhỏ, chuột kẹp lá chanh đem nướng lửa than, chuột nấu cà ri, chuột xào hầm bà lằn, chuột xào sả ớt, chuột kho mặn, chuột luộc trong lá chanh, tiết canh chuột, v.v...

Chuột làm gì ăn cũng được nhưng có một điều nên nhớ là không ăn thịt chuột khơi khơi uổng lắm. Thịt chuột là một loại mồi ngon nên cần phải được kèm theo một chai nếp than Gò đen hoặc một chai ông già chống gậy nhãn đen VSOP thì mới khoái khẩu.

Ăn thịt chuột nên cẩn thận

Chuột có thể chứa nhiều mầm bệnh lây sang cho người.

Những loại bệnh nầy gọi là zoonosis.

 *-chuột có thể chứa vi khuẩn yersinia pestis (tên cũ Pasteurella pestis) qua trung gian con bọ chét (fleas) truyền bệnh dịch hạch,

*-chuột chứa xoắn trùng leptospira trong nước tiểu,

*-chuột truyền vi khuẩn spirochète (spirilum minus) qua vết cắn,

*-chuột cũng mang các loại nấm gây bệnh ngoài da,

*-chuột chứa ký sinh trùng giun bao Trichinella,

*-chuột chứa hantavirus gây ra hội chứng Hantavirus Pulmonary syndrome HPS,

http://www.yduocngaynay.com/8-8TK_NgTChanh_Chuot_HantaVirus.htm

 *-chuột truyền vi khuẩn Streptobacillus monoliformis qua vết cắn, vết cào hoặc qua phân. Gây ra  bệnh sốt Rat bite fever RBF,

*-chuột chứa vi khuẩn Salmonella enterica serovar Typhimurium,

*-chuột có thể chứa một loại giun phổi Angiostrongylus cantonensis gây viêm não eosinophilis meningitis ở người.

Nên ăn thịt chuột nấu hoặc nướng cho thật chín.

Còn món tiết canh chuột có lẽ rất ngon đối với nhiều người, nhưng đây là một món rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Không nên đụng tới món nầy.

Kết luận

Thịt chuột đã được rất nhiều dân tộc tại các quốc gia đang phát triển sử dụng làm thức ăn hằng ngày.

Trong thời đệ nhất và đệ nhị thế chiến vừa qua, một vài nơi tại Âu châu cũng đã phải ăn thịt chuột vì thành phố của họ bị vây hãm cạn hết lương thực.

Thịt chuột vô cùng quý báu còn hơn vàng trong các trại học tập cải tạo. Bắt được một con chuột cũng là một việc hi hữu, khó khăn và hiếm hoi lắm.

Trong cảnh tù đày đói khổ, thịt chuột đã giúp không ít anh em quân cán chính miền Nam, cầm hơi chịu đựng chờ ngày...tốt nghiệp tại các đại học máu Tây Ninh, Long Thành, Xuyên Mộc, Trảng lớn, Suối Máu, Hàm Tân, Hà Nam Ninh, Quảng Ninh, Thanh Cẩm, A 20 Xuân Phước, v.v...

Ngày nay thịt chuột đã giúp các quốc gia nghèo khó giảm đói, và đồng thời cũng giải quyết một phần nào cơn khủng hoảng lương thực.

Ông bà mình thường hay nói vật dưỡng nhân, vậy ăn thịt chuột cũng là chuyện bình thường mà thôi.

Con gì mà nhúc nhích thì cũng ăn được hết!

Xin ghi ơn con chuột./. 

Tham khảo:

- Vũ Bằng: Món lạ miền Nam: Chuột thịt. Việt Nam thư quán
http://vnthuquan.net/truyen/truyen.aspx"tid=2qtqv3m3237nnn0n3n1n31n343tq83a3q3m3237nnn

   - Ds Trần việt Hưng. Thịt chuột: dinh duỡng và trị liệu. VietBaodaily.online 1/29/08
http://www.vietbao.com/"ppid=45&pid=117&nid=122625

- Hồ lãng Bạc. Năm Tý mời ăn thịt chuột - Chuột & Chuột túi. Khoahoc.net 28/2/08
http://www.khoahoc.net/baivo/holangbac/280208-thitchuottui.htm

- CDC. Rat related health hazards &diseases
http://www.orlandorats.com/diseases.htm

Montreal, September 5, 2008

In Trang
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
1234567Trang sauTrang cuối

Rụng tóc trong thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh là hiện tượng thường gặp. Một khảo cứu đăng năm 2022 trên Menopause ghi nhận hơn phân nửa phụ nữ từ 50 đến 65 tuổi bị tóc thưa hoặc rụng nhiều. Hiện tượng này thường bắt đầu từ nhiều năm trước khi kinh nguyệt chấm dứt. Khi estrogen và progesterone giảm dần còn androgen giữ ở mức cũ, chu kỳ mọc tóc bị xáo trộn: sợi tóc yếu hơn, thời gian mọc ngắn lại, và tóc mới mọc lên chậm hơn. Bác sĩ da liễu Valerie D. Callender cho biết khi estrogen — vốn bảo vệ nang tóc — hạ xuống, androgen bắt đầu gây ảnh hưởng rõ rệt.

Nhiều phụ nữ không nhận ra rằng những ly rượu, ly bia mà họ thường uống cùng bạn bè, hoặc để thư giãn trong “giờ nhậu của mẹ” (wine mom moment, một số bà mẹ thích nhâm nhi vài ly rượu hoặc lon bia để thư giãn sau khi bận rộn chăm sóc con cái và gia đình) có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Tuy điều này có vẻ không vui, nhưng lại là sự thật: Rượu, bia thực sự có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Cảm giác từ việc bẻ các khớp ngón tay cho kêu rôm rốp có thể rất khác nhau tùy theo từng người. Có người thấy rất ‘đã,’ thậm chí là bị ghiền, cũng có người thấy khó chịu hoặc sợ hãi. Dù việc bẻ khớp thường được nhiều người coi là một thói quen không tốt, nhưng nếu có thể hiểu được cơ chế hoạt động đằng sau việc bẻ khớp, ta sẽ hiểu tại sao lại có nhiều người ‘ghiền’ đến vậy.

Cael là một thiếu niên 15 tuổi bình thường – cho đến khi cậu được phát hiện có cột sống bị cong vẹo bất thường. “Em cảm thấy mình giống như Thằng Gù ở Nhà thờ Đức Bà vậy đó,” Cael nói với CBC News, nhớ lại quãng thời gian hai năm chờ đợi để được phẫu thuật cột sống, đầy cảm xúc và khốc liệt, và trong thời gian đó, đường cong cột sống của cậu đã phát triển lên tới 108 độ.

Vào những năm 1990, sau khi tốt nghiệp trung học ở Bồ Đào Nha, công việc đầu tiên của Ricardo Da Costa là vận động viên ba môn phối hợp (triathlete) chuyên nghiệp – bao gồm bơi lội, đạp xe, và điền kinh. Trong quá trình tham gia các cuộc thi, một trong những vấn đề lớn nhất mà anh và các vận động viên khác phải đối mặt là các vấn đề về tiêu hóa, nhưng không có ai để tâm hoặc tìm cách giải quyết vấn đề này.

Aspirin nổi tiếng với khả năng giảm đau từ các cơn đau cơ và đau đầu; giúp giảm sốt; và liều lượng thấp có thể làm loãng máu, giảm nguy cơ đông máu gây đột quỵ và đau tim. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng Aspirin cũng có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư ruột kết

Tháng 4 năm 2024, một phụ nữ ở Sacramento, California, Mỹ bị ngộ độc chì nghiêm trọng và tử vong sau khi sử dụng thuốc mỡ trị trĩ của Việt Nam có tên “Cao Bôi Trĩ Cây Thầu Dầu”. Thử nghiệm thuốc mỡ bôi trĩ này cho thấy nó chứa 4% chì (cứ 100 gram thuốc thì có 4 gram chì), đây là lượng rất nguy hiểm. Chì là một chất kim loại nặng độc hại cho cơ thể. Tiếp xúc với bất kỳ lượng chì nào cũng có thể gây hại cho sức khỏe.

Rụng tóc (alopecia) thường xảy ra trên da đầu, nhưng cũng có thể xảy ra ở bất kỳ nơi nào trên cơ thể. Rụng tóc là một tình trạng phổ biến và không phải là vấn đề đáng lo ngại. Ở Úc, khoảng một nửa đàn ông ở độ tuổi 50 thường có dấu hiệu hói đầu, và hơn 1/4 phụ nữ trong cùng độ tuổi cho biết tóc họ bị thưa đi. Thường thì vấn đề này là do di truyền. Nếu thấy mình đang bị rụng tóc và đang lo lắng về điều đó, quý vị nên đi khám hoặc hỏi ý kiến bác sĩ để được chẩn đoán trước khi thử bất kỳ phương pháp điều trị nào. Rất nhiều sản phẩm được quảng cáo là có khả năng đảo ngược tình trạng rụng tóc, nhưng lại có rất ít sản phẩm đã được kiểm nghiệm khoa học về hiệu quả.

Hàm răng của bệnh nhân có vẻ như được chăm sóc khá tốt, nhưng nha sĩ James Mancini, giám đốc lâm sàng của Trung Tâm Nha Khoa Meadville ở Pennsylvania, cảm thấy phần nướu có vấn đề. Tình cờ, Mancini có quen biết với bác sĩ của bệnh nhân đó nên đã liên lạc để chia sẻ sự lo ngại – và rồi họ ‘lần’ ra bệnh thật! Mancini cho biết: “Thực ra, Bob mắc bệnh ung thư bạch cầu (leukemia). Dù ông ấy không thấy mệt mỏi hay có các triệu chứng khác, nhưng vấn đề xuất hiện ở phần răng miệng. Khi bác sĩ của Bob biết được tình trạng, Bob đã được điều trị ngay lập tức.”

Thời nay, nhiều người thường bị đau cổ vai gáy, lại còn kèm theo cả đau đầu. Nỗi đau này có thể gây ra thêm nỗi đau khác, không chỉ về mặt vật lý mà còn về mặt tâm sinh lý. Xét về mặt sinh lý, ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng những cơn đau ở cổ thường khiến cho người ta bị thêm chứng đau đầu. Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí The Journal of Headache and Pain là nghiên cứu đầu tiên cung cấp những dấu hiệu khách quan về sự liên quan của cơ bắp với tình trạng đau nhức đầu.
1234567Trang sauTrang cuối
VB Podcast



Kính chào quý vị,

Tôi là Derek Trần, dân biểu đại diện Địa Hạt 45, và thật là một vinh dự lớn lao khi được đứng nơi đây hôm nay, giữa những tiếng nói, những câu chuyện, và những tâm hồn đã góp phần tạo nên diện mạo văn học của cộng đồng người Mỹ gốc Việt trong suốt một phần tư thế kỷ qua.
Hai mươi lăm năm! Một cột mốc bạc! Một cột mốc không chỉ đánh dấu thời gian trôi qua, mà còn ghi nhận sức bền bỉ của một giấc mơ. Hôm nay, chúng ta kỷ niệm 25 năm Giải Viết Về Nước Mỹ của nhật báo Việt Báo.

Khi những người sáng lập giải thưởng này lần đầu tiên ngồi lại bàn thảo, họ đã hiểu một điều rất căn bản rằng: Kinh nghiệm tỵ nạn, hành trình nhập cư, những phức tạp, gian nan, và sự thành công mỹ mãn trong hành trình trở thành người Mỹ gốc Việt – tất cả cần được ghi lại. Một hành trình ý nghĩa không những cần nhân chứng, mà cần cả những người viết để ghi nhận và bảo tồn. Họ không chỉ tạo ra một cuộc thi; họ đã và đang xây dựng một kho lưu trữ. Họ thắp lên một ngọn hải đăng cho thế hệ sau để chuyển hóa tổn thương thành chứng tích, sự im lặng thành lời ca, và cuộc sống lưu vong thành sự hội nhập.

Trong những ngày đầu ấy, văn học Hoa Kỳ thường chưa phản ánh đầy đủ sự phong phú và đa dạng về kinh nghiệm của chúng ta. Giải thưởng Viết Về Nước Mỹ thực sự đã lấp đầy khoảng trống đó bằng sự ghi nhận và khích lệ vô số tác giả, những người đã cầm bút và cùng viết nên một thông điệp mạnh mẽ: “Chúng ta đang hiện diện nơi đây. Trải nghiệm của chúng ta là quan trọng. Và nước Mỹ của chúng ta là thế đó.”


Suốt 25 năm qua, giải thưởng này không chỉ vinh danh tài năng mà dựng nên một cộng đồng và tạo thành một truyền thống.
Những cây bút được tôn vinh hôm nay không chỉ mô tả nước Mỹ; họ định nghĩa nó. Họ mở rộng giới hạn của nước Mỹ, làm phong phú văn hóa của nước Mỹ, và khắc sâu tâm hồn của nước Mỹ. Qua đôi mắt họ, chúng ta nhìn thấy một nước Mỹ tinh tế hơn, nhân ái hơn, và sau cùng, chân thật hơn.

Xin được nhắn gửi đến các tác giả góp mặt từ bao thế hệ để chia sẻ tấm chân tình trên các bài viết, chúng tôi trân trọng cảm ơn sự can đảm của quý vị. Can đảm không chỉ là vượt qua biến cố của lịch sử; can đảm còn là việc ngồi trước trang giấy trắng, đối diện với chính mình, lục lọi ký ức đau thương sâu đậm, và gửi tặng trải nghiệm đó đến tha nhân. Quý vị là những người gìn giữ ký ức tập thể và là những người dẫn đường cho tương lai văn hóa Việt tại Hoa Kỳ.

Với Việt Báo: Xin trân trọng cảm ơn tầm nhìn, tâm huyết, và sự duy trì bền bỉ giải thưởng này suốt một phần tư thế kỷ.
Khi hướng đến 25 năm tới, chúng ta hãy tiếp tục khích lệ thế hệ kế tiếp—những blogger, thi sĩ, tiểu thuyết gia, nhà phê bình, nhà văn trẻ—để họ tìm thấy tiếng nói của chính mình và kể lại sự thật của họ, dù đó là thử thách hay niềm vui. Bởi văn chương không phải là một thứ xa xỉ; đó là sự cần thiết. Đó là cách chúng ta chữa lành, cách chúng ta ghi nhớ, và là cách chúng ta tìm thấy nơi chốn của mình một cách trọn vẹn.

Xin cảm ơn quý vị.

NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.