Hôm nay,  

Ngựa Tả Pín Lù

16/11/200900:00:00(Xem: 9489)

Ngựa Tả Pín Lù

Bác sĩ Thú Y Nguyễn Thượng Chánh xem xét thịt ngựa.

Nguyễn thượng Chánh


Ngựa đã gắn liền với lịch sử nhân loại.
Ngày xưa, các cuộc khai thiên lập quốc, mở mang và bảo vệ bờ cõi đều không thể thiếu bóng dáng con ngựa được.
Ngày nay, trong lãnh vực thể thao, giải trí, trong sản xuất, và thậm chí trong y khoa chúng ta cũng không thể chối bỏ vai trò then chốt của con ngựa được... Đó là việc điều chế huyết thanh sérum trị liệu từ máu ngựa để trị khẩn cấp người bị rắn cắn chẳng hạn. 
Công ty Wyeth Ayerst Hoa Kỳ dùng nước tiểu ngụa cái mang thai để sản xuất ra thuốc Premarin cho phụ nữ mãn kinh như là một hormon thay thế (hormon replacement therapy).
Trong văn hóa Việt Nam cũng như trong nếp suy tư của người mình, thỉnh thoảng cũng có phảng phất đâu đó bóng dáng của con ngựa... "Đồ đĩ ngựa, đồ đầu trâu mặt ngựa, đồ đâm thuê chém mướn, đồ đá cá lăn dưa!", đó là những câu dao to búa lớn mà chúng ta thường nghe hồi còn ở bên nhà... Đàn bà con gái mà dòm ngang liếc dọc, chớp mắt lia lịa, ẹo qua ẹo lại, gò má ửng hồng, đá lông nheo, liếm môi, bẻ ngó tay kêu rôm rốp, làm duyên làm dáng mỗi khi gặp đàn ông con trai, thì bị các bà các cô khác ganh tức chữi là thứ đồ ngựa, đồ mống chuồn, đồ không nên nết, v.v.
Ôi, thật tội nghiệp cho thân phận con ngựa biết là bao!
Trong tình yêu, sau khi chán chường người đẹp, con ong đã tỏ đường đi lối về, chàng lặng lẽ quất ngựa truy phong không kèn không trống, thì đúng là nàng đã gặp phải đồ sở khanh Don Juan Mã Giám Sinh rồi.

Hội PETA kêu gọi đừng hành hạ ngựa, bắt kéo xe...


Trường hợp ngược lại, là một số ít khứa lão tuổi trên 5-6 mươi, buồn cảnh ly hương, vạn dặm, nhớ nước "đau lòng con quốc quốc", bèn gạt vợ già vọt về Việt Nam trước để thăm viếng mồ mả cha mẹ hay làm từ thiện, v.v...sau nhân tiện tìm em út đẹp trẻ trung để mong được sưỡi ấm con tim già cằn cỗi. Còn nếu tiện đà thì họ sẵn sàng tìm cách bảo lãnh đem em qua bên nầy để em đổi đời cũng như để tự làm...anh hùng (") cứu em thoát khỏi bàn tay của mấy anh chàng Hàn anh Trung thô lỗ cục cằn.
Tác giả xin nhấn mạnh ở đây là không phải cụ nào cũng như thế hết đâu. Mình không dám quơ đũa cả nắm!
Ngựa ô anh thắng kiệu vàng, anh tra khớp bạc đưa nàng về dinh.
Thường tình thì mấy khứa lão nầy "phần đông" trước sau gì cũng đều bị mấy em gọt sạch láng túi, rồi còn bị em đá đau còn hơn bị ngựa đá. Họ phải lầm lũi ôm đầu máu trở về với má sắp nhỏ để xin chuộc tội...I'm so sorry, honey! Xin mình tha cho tui, tui tỡn tới già ("), tới chết rồi, không dám nữa đâu...Xin thề, thằng nào nói láo cho bà bắn nó đi!
Đúng là ăn cơm vẫn hơn ăn phở! Đồ sơn không hơn đồ nhà!
Đây là trường hợp con ngựa cái phản bội hất té không thương tiếc người kỵ mã hào hoa phong nhã yamaham. Tác giả nghe thiên hạ nói về cái vụ nầy nhiều lắm lắm.
Hết tiền thì hết tình! No money no honey!
Mà hổng lẽ tất cả quý cụ seniors đầu hai thứ tóc đều thông minh, nhưng chậm hiểu hết hay sao vậy cà"
Thật ra, thì ai cũng biết tính toán hết. Không có ai ngu dại đâu...Cụ thì già dặn kinh nghiệm chiến trường và biết rõ khả năng mình tới đâu, mình cần gì, mình muốn cái gì...Em thì cũng cao thủ võ lâm, cũng cao tay ấn lắm, và bên cạnh em thì có hằng tá quân sư quạt mo, từ gia đình cũng như từ bạn bè đã đi trước...
Trâu già thích ngậm cỏ non là một hiện thực của xã hội ngày nay. Là chuyện không lạ. Ai cũng lớn, ai cũng khôn hết nên không thể nào nói ai dối gạt ai, ai lợi dụng ai được hết. Đừng có trách mấy cụ là già dịch, là yamaham, cũng như  đừng có kết tội mấy em là tính toán, ham tiền, lợi dụng Việt kiều, là đồ nầy đồ nọ. Đây là một sự trau đổi tự nguyện và có ý thức giữa hai bên. Có qua thì có lại, tiền trao cháo múc. Thế thôi!
Các nhà tâm lý học cho rằng các cụ rất đáng thương, vì họ đang rơi vào gia đoạn khủng hoảng nửa đời (Mid life crisis) nên thay đổi tâm sinh lý thí dụ như cần tâm sự, cần sự cảm thông, chia xẻ ấp ủ về mặt tinh thần nhiều hơn là tìm ba cái vụ ạch đụi để cho thằng nhỏ được vừa lòng như hồi 2-3 chục năm về trước.
Đàn ông trên 50 tuổi, phải chịu đựng tình trạng "nam mãn" andropause. Bởi vậy, mấy bà thường nói sao ông xả mình già thường hay sanh tật, thường hay đổi tánh khó chịu nầy nọ...Chuyện cũng rất bình thường mà thôi. Nói xin lỗi các bà cũng già rồi, nhan sắc cũng không còn được như xưa, tánh tình cũng có thay đổi mà kẹt một cái là đàn ông (ngoại trừ giới homo) có ai mà không thích phụ nữ đẹp đâu. Đó là những lý do tại sao một số ít, các ông nếu có cơ hội thuận tiện là vọt về bên nhà để...(tùy các bạn đọc thêm vô theo ý mình).
http://home.ykhoa.net/suckhoe_tinhduc/25_031.htm
http://www.malehealth.co.uk/userpage1.cfm"item_id=125
Mà cũng đúng và cũng dễ hiểu mà thôi...Ngày nay, cuộc sống trong xã hội, nam nữ đều bình đẳng mà lị. Có qua có lại. Bánh ích có đi thì có bánh quy trở lại…Ông anh cần có cái đó thì em cũng cần có cái đô để sống.
"Tình nghĩa đôi ta chỉ thế thôi". Xin đọc bài nầy của Phó Tế Nguyễn Mạnh San trong Take 2 Tango, mục tạp ghi:
http://www.take2tango.com/~/n3ws/tinh-nghia-viet-kieu-co-the-thoi-8750.aspx
Em có chồng rồi như ngựa có cương. Ngựa em em đứng, đường trường em đi. Sayonara, good bye.
Tuy thế, nhưng sau một thời gian có cụ đôi khi như ngựa quen đường cũ, như con ngựa chứng, ngựa bất kham cũng chứng nào tật nấy. Chịu chơi thì hổng có run. Chơi tới bến. Tới luôn bác tài đừng sang số de. Có một số cụ nếu có dịp là tái phạm...Các bà cần phải canh cho kỹ nhé, để mấy ổng dzìa bển một mình chẳng khác nào thả hổ về rừng Pleiku đó!
Còn nhớ vào những năm đầu của 60 lúc tác giả đang học thi tú tài, các thiếu nữ Sàigòn thời đó có mode cột tóc theo kiểu đuôi ngựa (queue de cheval) thấy cũng dễ thương ra phết!
Chỗ nào đông đúc xe cộ đầy người qua lại, thì nói theo Cụ Nguyễn Du là "ngựa xe như nước, áo quần như nêm". Quả thật rất đúng cho hình ảnh Sài Gòn ngày xưa cũng như ngày nay.
Ngựa cũng có khi được dùng để chỉ cá tính của con người nữa như: anh đó thấy sao, nghĩ sao nói vậy, không biết nói môi mím, mánh mung, tráo trở, đúng là anh ta thẳng thừng như ruột ngựa vậy!
Ngựa cũng được sử dụng làm tên cho cảnh hùng vĩ của nhiều địa danh bên nhà như Núi Bạch mã quanh năm phủ mây trắng, cao 1.444m thuộc dãyTrường Sơn... Sông Mã (Tất Mã), là sông rất lớn miền cực bắc Trung phần, dài 400km, xuất phát từ vùng núi non phía nam Điện Biên chảy qua tỉnh Sầm Nứa (Lào) và Thanh Hóa (Việt Nam)... Núi Mã Thiên (Ninh Bình), v.v.
Trong lịch sử cổ Hy Lạp có Ngựa Arion, là ngựa của thần Neptune. Ngựa nầy phi như gió và còn nói được tiếng người nữa.
Ngựa Thành Troie là tên một con ngựa gỗ vĩ đại khổng lồ cao bằng nhà lầu 3 tầng, có hằng trăm binh sĩ núp trong bụng. Trong trận đánh, Hy Lạp thua bỏ chạy nhưng khôn ngoan bỏ lại con ngựa gỗ nói trên. Quân sĩ Thành Troie tưởng bỡ, tịch thu con ngựa như là một chiến lợi phẩm và kéo nó vô trong thành. Nửa đêm, quân lính Hy Lạp núp trong bụng con ngựa liền tuột xuống phản công bất ngờ và chiếm lấy được Thành Troie.
Sức mạnh của ngựa cũng được dùng để chỉ các loại máy nổ, máy xe hơi.  Xe càng nhiều mã lực thì càng mạnh và càng vọt lẹ.
Trước 75, nếu cần chở đào đi chơi thì cũng phải ráng tìm mượn cho được xe honda, tệ lắm cũng phải là chiếc mobylette hoặc vélo solex thì mới coi được, để chở cho nó le, chớ em làm gì chịu thót lên ngồi phía sau con ngựa sắt quèn cà tàng của anh, quê chết đi. Còn nếu là dân thầy chú có ai dám đạp xe máy lọc cọc đi làm đâu, mất mặt bầu cua lắm!
Nay thì hoan hô xe đạp (chuyện miền Nam vừa bị đổi chủ đó, 75-76)! Cả nước đạp xe, vui ghê. Nó đã xóa bỏ giai cấp của dân miền Nam thua trận, san bằng mặc cảm ("), và bắt buộc chúng ta phải vận động để sống khỏe!
Sau năm 75 con ngựa sắt đã trở nên là vật thật hữu dụng cho tất cả mọi người Việt Nam.
Còn những người chủ mới thì kênh kiệu và chễm chệ ngồi trong những chiếc xe hơi bóng lưỡng, những chiến lợi phẩm vừa tịch thu được của "Mỹ ngụy"...
Ngày nay, ở Canada, cỡi ngựa sắt đi chơi là một cái mode của rất nhiều người già trẻ bé lớn nam nữ. Có đủ thứ loại ngựa sắt để phục vụ và thỏa mãn cho tất cả mọi thứ gu. Nào là ngựa sắt con cho các em bé, cho các bạn thanh niên, ngựa sắt cho các bà, các cô, các chị, ngựa sắt để chạy trong rừng, để leo núi, để đua, v.v.
 Mà bạn có biết không, giá một con ngựa sắt thứ xịn để đua cũng phải lối 10.000$US. Con ngựa nầy rất nhẹ chỉ có 6kg nhưng chắc vô xong, và có thể tháo guidon, yên và hai bánh ra, bỏ vào trong túi da, kéo fermeture lại. Thế là xong, xách đi đâu cũng được hết. Gọn ơ!
Ở nông thôn lục tỉnh ngày trước, các nhà khá giả đều có bộ ngựa gõ. Đây là một loại giường đặc biệt gồm có hai miếng ván gõ đen mun thật dầy được kê trên các chân ngựa bằng gỗ. Mỗi khi có đám tiệc hoặc đám giỗ thì chủ nhà trải chiếu lên bộ ngựa gõ và dọn thêm một mâm cho đàn bà con nít. Đôi khi ngựa gõ là nơi các bà đậu chến kéo bài tứ sắc, sát phạt suốt ngày cho vui...


Những năm 68-70 tình hình chiến sự quá găng, tại một số tỉnh miền nam như Cần Thơ, tối tối thì thường hay bị mấy ổng pháo kích ầm ầm 5-6 quả 81 ly vô thành phố trúng ai nấy chịu. Người viết lúc đó ở ngay vùng mục tiêu pháo kích của họ tại thị xã Cần Thơ. Đó là khu tứ giác Cầu Đúc Rạch Tham Tướng, Mé sông Hậu Giang, đường Quang Trung Sân banh Cần Thơ và đường Lý Thái Tổ. Nơi đó tập trung nhiều cơ quan quân sự như Trại nhập ngũ số 4, Tiếp vận, Sở hành chánh tài chánh số 4, Quân y viện Phan Thanh Giản, v.v...Mỗi khi xảy ra pháo kích, thường là ban đêm, thì cả nhà ai nấy đều phải chui lẹ xuống núp dưới bộ ngựa gõ (có tấn bao cát xung quanh) và lâm râm niệm Phật. Chờ đến khi nghe tiếng rống phản pháo của phi cơ AC47 hỏa long  từ xa xa phía bên kia sông thì mới yên tâm chui ra.
Ngược với Việt Nam, dân Bắc Mỹ xem ngựa là con vật quý phái và là bạn của con người.
Tại nông thôn Canada, ngựa được dùng để kéo xe đi chơi, để thi kéo gỗ, hoặc để cho người cưỡi...Tại các thành phố lớn, ngựa được sử dụng để đua, giúp cho dân có máu đỏ đen cá độ.
Thịt ngựa tại Canada cũng không được mấy ai chiếu cố cho lắm. Chỉ có vào khoảng 5% dân chúng, thường là gốc Âu châu, mới dám ăn mà thôi…
Tuy đa số người mình đều có nghe nói đến, nhưng chắc không có mấy ai trong chúng ta có dịp thưởng thức món ăn độc đáo nầy. Lý do có thể là do tập quán ăn uống của người Việt Nam, Ngựa được xem là con vật quý, hữu dụng và rất gần gũi với con người, ai nỡ ăn thịt chúng được.
Đây cũng là ý nghĩ chung của phần lớn người Ca na điên, người Mỹ, và cũng như của không ít người Việt đang sống tại hải ngoại.
Ngược lại, gần đây tại quê nhà phong trào ăn thịt ngựa lại vừa mới bắt đầu được nhen nhúm ra và có vẻ càng ngày càng bành trướng thêm lên mãi. Chắc chắn là bên đó, các quán ăn quán nhậu cũng quảng cáo rùm lên là ăn thịt ngựa sẽ rất bổ trên bổ dưới lắm, đố khỏi phải không các bạn nình ông"
Đặc tính chung của thịt ngựa là nó rất mềm và chứa rất ít mỡ.
100 gram thịt Ngựa chứa 4mg chất sắt, tương đương với 27% nhu cầu hằng ngày của chúng ta. Thịt ngựa còn là nguồn proteine, niacine, vitamine B12, và kẽm (Zn)... Mỗi 100gram thịt ngựa chỉ có lối 4,6 gram mỡ mà thôi. Nói chung, nếu quý bạn chuộng một loại thịt ít mỡ, thì thịt ngựa là một giải pháp hữu lý nhất.
Về mặt ẩm thực, người ta khuyên các bà, các chị không nên ăn thịt ngựa. Món nầy chỉ dành riêng cho các ông, các anh xơi mà thôi. Người viết thắc mắc có đi hỏi nhiều người nhưng không ai dám cắt nghĩa hết. Bạn nào biết, mách nhỏ cho người viết biết với, xin cám ơn trước!
Tác giả cũng từng thăm dò sở thích nầy ở các giới đồng hương Việt Nam. Câu trả lời thường nghe là đa số bà con mình không thích món thịt Ngựa cho lắm mặc dù chưa biết mặt mũi và mùi vị của nó ra làm sao cả!
Một số ít bạn bè, thường là phía đàn ông con trai, thì ok, họ nói nếu có dịp cũng dám làm thử một phen cho biết đá biết vàng với người ta.
Thật ra trong thực tế chẳng cần phải mời mọc làm chi cho mất công, vì mỗi khi các bà các chị vừa mới nghe nói đến chữ ngựa là đã la oai oải lên rồi còn đâu mà dám ăn nữa…ăn sợ tội chết đi!
Còn các cháu nhỏ bên nầy thì yek! nhăn mặt lắc đầu le lưỡi có vẻ kinh tỡm dữ lắm.
Ở đời, đôi khi những việc mình không hy vọng, không mong đợi lại đến, làm mọi người đều ngạc nhiên, như trong một cuộc tranh cử, cũng có một vài ứng cử viên không nổi bật lắm nhưng cuối cùng vẫn đắc cử vẻ vang, trường hợp nầy người ta thường gọi là ngựa về ngược.
Ngựa cũng có nhiều đức tính rất cao quý ví như như những bậc anh hùng trẻ tuổi.
Ngựa hay chẳng quản đường dài - Nước kiệu mới biết tài trai anh hùng.
Ngựa đi chậm (nước kiệu), đi vừa (nước trung), phi nhanh (nước đại)
Còn nói về thể thao, môn nhào lộn thăng bằng trên ngựa gỗ là môn làm nhiều người đứng tim nhất mỗi khi lực sĩ lộn mèo trên không một cách tài tình và khéo léo.
Về chánh trị, trên thế giới, cũng còn tồn tại một vài thể chế xã hội độc tài chuyên chính đã nhẫn tâm đưa dân tộc của họ xuống hàng trâu ngựa, ngược với trào lưu tiến hóa của nhân loại.
Còn chuyện gì quá khó khăn và nguy hiểm, thì người mình đôi khi có cách so sánh ví von như hàm chó vó ngựa hay mò dái ngựa vậy!
Ngựa hay, ngựa giỏi thi cũng hay chứng bất tử, như vụ tài tử chuyên đóng vai Superman đã bị con ngựa của mình nổi chứng thình lình, thắng lại bất tử không chịu nhảy qua rào, báo hại chàng kỵ mã plongeon đầu xuống trước gãy cổ mang tật liệt tứ chi, và thành phế nhân suốt cả chục năm rồi mới chịu thăng. Có người dị đoan, cho rằng tài tử nầy mắc tội xúc phạm thánh thần vì dám xài chữ siêu nhân Superman"
Còn trẻ có tính bốc đồng hay nóng giận bất tử thì được ví như ngựa non háu đá.
Ngựa cũng có những đức tính tốt, biết chia xẻ, biết đoàn kết: con người cần nên noi theo:
Một con ngựa đau, cả tàu bỏ cỏ.
Ngựa chạy có bầy, chim bay có bạn.
Ở dưới biển, có một loại sinh vật nho nhỏ có hình dáng tương tợ đầu con ngựa người ta gọi đây là những hải mã (sea horse, hippocampus). Loại hải mã nầy rất được Trung Quốc, Hồng Kông và Đài Loan chiếu cố mạnh mẽ để làm thuốc trợ dương và thuốc trị suyễn" Ấn Độ, Việt nam và Thái Lan là ba quốc gia có số xuất cảng hải mã khô nhiều nhất thế giới.
Trong thế giới côn trùng, thì tàn nhẫn nhứt là loại ngựa trời hay bọ ngựa (mante religieuse, mantis religiosa), vì sau khi làm tình xong thì nàng xơi tái chàng để lấy sức mà mang thai và sinh nở.
Đứng về mặt nhân tình thế thái, các cụ ta cũng thường hay nói: Trường đồ tri mã lực. Cư cửu kiến nhơn tâm. Chạy đường xa, mới biết được ngựa hay ngựa giỏi...Trong cảnh khó khăn nguy biến, mới dò được lòng dạ con người. Thật đúng vậy, vật đổi sao dời, tang bồng hồ thỉ thì lòng dạ ai đó cũng có thể đổi thay. Trong cơn biến loạn, cũng có nhiều người, để tìm chỗ đứng mới nên đã trở cờ, nhẫn tâm quay mặt đi, thậm chí có thể đâm sau lưng người bạn chí thân của mình.
Ngựa hươu thay đổi như chơi. Giấu gươm đầu lưỡi, thọc dùi trong tay (Cao Bá Nhạ)
Cũng có trường hợp thấy có mà không, thấy không mà có như chuyện Tái ông thất mã"
Chuyện mã đáo thành công đã đem trả lại cho chúng ta niềm hy vọng và lạc quan trong cuộc sống.
Ngựa còn giúp đưa con người đi đến cõi thiên thai đầy lạc thú! Người kỵ mã gò lưng phi nước đại trong tiếng rộn ràng dồn dập của nhạc ngựa, trực chỉ đỉnh Vu Sơn. Nhưng than ôi, tai nạn thình lình giáng xuống, người tráng sĩ té chết một cách bất đắc kỳ tử không kịp kêu lên một tiếng, bỏ lại bên đường con tuấn mã vừa hoảng hốt vừa ngỡ ngàng. Trường hợp nầy, sách Đông y gọi là Thượng Mã Phong hay phạm phòng gì đó, còn dân Tây y ở đây thì gọi là stroke hay là heart attack! Dân Quebec thì nói đây là một cái chết tốt (belle mort) chết lúc được sướng cực độ thì còn có cái gì hơn được nữa.
Có dư luận cho rằng hồi năm 1973, tài tử Lý tiểu Long cũng chết kiểu nầy ("), không biết có đúng vậy không hay là anh ta thăng vì chơi quá liều ma túy chăng" Hình như sau nầy các bác sĩ tiết lộ rằng anh ta chết vì xài thuốc quá liều bị phản ứng nên thăng luôn cũng giống như trường hợp của Michael Jackson (thuốc chống đau nhức Demerol) và Marilyn Monroe (thuốc ngủ Nembutal và Chloral hydrate). Dù sao đi nữa, đây cũng là một kiểu chết sướng mà thôi, đúng với châm ngôn của dân anh chị như Đại Cathay hoặc Năm Cam: thà một phút huy hoàng rồi tắt lịm, còn hơn buồn le lói suốt quanh năm.
Theo khoa học dân gian bên nhà, thì các bà già trầu thường dạy con gái mình trước ngày xuất giá thì nếu gặp phải tình huống trên thì các con phải giữ bình tĩnh tuyệt đối. Rồi lập tức áp dụng các cách sau đây: dùng kim nhọn hay móng tay nhọn đâm thật mạnh vào đốt sống chót nằm giữa hai mông đít, nhổ giựt thật mạnh một chùm lông mao quanh lỗ hỏa tiển của chàng, và dùng thế thái âm chỉ ấn mạnh ngón tay điểm huyệt nhân trung (là cái trủng phía dưới lỗ mũi và trên môi (theo tài liệu Wikipedia). Nếu chàng có vẻ tĩnh lại hoặc ú ớ được vài tiếng thì hãy kê tai mình sát miệng chàng và cố gắng hỏi các credit cards, visa, master card cất ở đâu và mã số nip là gì. Mi chàng một cái trên trán. Nhớ bận đồ lại cho đàng hoàng rồi hãy thong thả gọi 911. Đừng có lo, Tây Mỹ không bao giờ họ biết được ba cái vụ thượng mã phong là gì đâu mà sợ quê. Theo họ, chắc chắn là do tim hoặc là não mà thôi.
Đối với các bạn trẻ cần lập gia đình, thì năm Ngọ là năm thật tốt để sinh con. Nam Nhâm, nữ Quý mà. Nhưng người viết thì nghĩ rằng, Nam hay Nữ gì cũng đều tốt hết, khỏi phải lo. Sinh cháu ra mà lại được các cách có dính dáng với Sao Ngựa Trời (Thiên Mã) thì tuyệt điệu. Nếu có một trong những cách như Mã Lộc Tử Phủ, Mã Khốc Khách (Thiên Mã, Thiên Khốc, Điếu Khách), hoặc Mã Lộc Giao Trì thì cam đoan cuộc đời của cháu sẽ rạng rỡ, vinh hiển sướng gấp 100 lần hơn bố mẹ hôm nay.
Nữ tuổi ngọ thì dễ tìm chồng lắm, hổng có bao giờ sợ ế hết.
Nam bất luận tuổi nào cũng vậy, nếu ế vợ thì hãy tìm mấy nàng tuổi ngọ xem sao"
Đây là những điều đầy khích lệ người viết đã chôm được trong các sách tử vi mà thôi cũng không có gì bảo đảm lắm. Đọc chơi cho vui vậy thôi./.
 Tham khảo:
-Lm Đinh Công Oánh. Ngựa trong ca dao, tục ngữ, thành ngữ
http://www.cadaotucngu.com/Phorum/topic.asp"TOPIC_ID=351
-Bác sĩ Thú y Nguyễn Thượng Chánh. Món ngon vật lạ
http://vantuyen.net/index.php"view=story&subjectid=26021
 Montreal, Nov 14, 2009

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Một nghiên cứu mới cho thấy thiếu ngủ không chỉ ảnh hưởng đến tâm trạng và hiệu suất làm việc trong ngày, mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Network Open, so với những người ngủ từ 7 đến 8 tiếng mỗi ngày, những người ngủ ít hơn 6 tiếng/ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 cao hơn khi về già.
Khi nói đến việc giữ cho xương khỏe mạnh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vitamin D, chất dinh dưỡng giúp cơ thể hấp thụ lượng canxi cần thiết để giúp cho bộ xương chắc khỏe. Nhưng dù rằng vitamin D đúng là một chất dinh dưỡng thiết yếu, trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã nhận thấy tầm quan trọng của các loại vitamin khác trong việc chống gãy xương (fractures) và bệnh loãng xương, hay bệnh xương xốp (osteoporosis).
Không thể nhìn thấy bằng mắt thường, không có mùi và cũng chẳng có vị, những lượng nhỏ chì (lead) hiện diện trong các vật dụng mà chúng ta sử dụng hàng ngày, trong nhà chúng ta ở, và cả trong nước chúng ta uống. Thậm chí, chì còn xuất hiện trong các bình nước tái sử dụng, như việc phát hiện ra chì trong đáy ly Stanley. Vụ việc đã làm dấy lên nhiều tranh cãi và khơi dậy sự chú ý của người tiêu dùng đối với một vấn đề đã tồn tại từ rất lâu.
Hôm cuối tháng Hai vừa qua, Tòa Tối cao của bang Alabama phán quyết rằng: “Phôi đông lạnh là trẻ em.” Tuyên án này tuy chỉ có uy lực theo Hiến pháp và luật pháp ở Alabama, tuy nhiên, sự bắt đầu này tạo ra tiền lệ cho tất cả những vụ án vế sau của tất cả các bang khác và kề cả hiến pháp Hoa Kỳ, ảnh hưởng đến thời kỳ cho phép phá thai. Nhiều người và nhiều cơ quan sẽ phải chịu trách nhiệm, sẽ bị trừng phạt nếu làm hỏng phôi thai, như một tội giết trẻ em. Phán quyết của Alabama, được công bố hôm thứ Sáu, bắt nguồn từ hai vụ kiện của ba nhóm cha mẹ đã trải qua thủ tục thụ tinh trong ống nghiệm (IVF) để sinh con và sau đó chọn đông lạnh số phôi còn lại. Giáo sư Nicole Huberfeld của Trường Luật Đại học Boston cho biết, đó cũng là một quyết định có thể gây ảnh hưởng lan rộng đến việc sử dụng các phương pháp điều trị sinh sản như thụ tinh trong ống nghiệm (IVF).
Thử tưởng tượng rằng chỉ cần uống một viên thuốc là quý vị sẽ tràn trề năng lượng, da dẻ mịn màng, và tim mạch khỏe re? Các viễn cảnh hấp dẫn này vẫy gọi mãnh liệt mỗi khi chúng ta dạo quanh qua các quầy hàng bán các loại thực dược phẩm bổ dưỡng trong hiệu thuốc, từ các loại viên uống dầu cá (fish oil), bột collagen (collagen powder), kẹo bổ sung ma-giê và muôn hình vạn trạng các loại vitamin.
Hơn một thập niên từ sau cái chết bất ngờ của mẹ, Sehrish Sayani mắc chứng rối loạn tâm thần hậu chấn (PTSD). Suốt những năm đó, những cơn hoảng loạn dữ dội nhất đã giảm dần, nhưng các triệu chứng như nghi ngại thái quá (hypervigilance), trở nên đặc biệt nhạy cảm với một số yếu tố và những giấc ngủ chập chờn đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống của cô.
Trong cuốn tiểu thuyết Chuyện Hai Thành Phố (A Tale of Two Cities) của Charles Dickens, được xuất bản năm 1859 và lấy bối cảnh thời Cách Mạng Pháp, có đoạn viết: “Đó là thời đại tốt đẹp nhất, cũng là thời đại tồi tệ nhất, đó là thời đại của sự khôn ngoan, cũng là thời đại của sự ngu xuẩn.” Đại dịch COVID-19 cũng là một thời đại như thế. Một mặt, khoa học đã cứu sống được nhiều người. Chưa đầy một năm sau khi phát hiện virus, Hoa Kỳ đã tạo ra và thử nghiệm vắc xin, rồi cho sản xuất, phân phối và triển khai tiêm chủng hàng loạt miễn phí cho người dân. Ước tính vắc xin COVID đã cứu được ít nhất 3.2 triệu người chỉ riêng ở Hoa Kỳ. Những thành tựu này tạo ra hy vọng về việc chúng ta có thể nhanh chóng ứng phó với đại dịch trong tương lai.
Hơn một thập niên trước, Shria Kumar, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và là chuyên gia nghiên cứu tại Đại học Miami, bắt đầu chú ý đến một dấu hiệu đáng lo ngại. Có một số bệnh nhân ung thư dạ dày đến gặp bà ở độ tuổi rất trẻ, và rất nhiều người là phụ nữ. Khuynh hướng này vẫn tiếp diễn cho đến ngày nay. Các khoa học gia đang nỗ lực tìm hiểu tại sao điều này lại xảy ra. Vào mùa xuân năm ngoái, họ đã xác nhận rằng hiện tượng này đang diễn ra ở Hoa Kỳ. Sau khi kiểm tra hệ thống các cơ sở dữ liệu chứa các thông tin chi tiết về các trường hợp ung thư ở nhiều tiểu bang trên toàn quốc, các nhà nghiên cứu nhận thấy ung thư dạ dày đang gia tăng nhanh hơn ở phụ nữ trẻ.
Wegovy, Ozempic và Mounjaro là các loại thuốc giảm cân và điều trị tiểu đường đã gây được tiếng vang lớn trong lĩnh vực tin tức y tế. Chúng nhắm vào các con đường điều tiết liên quan đến cả bệnh béo phì và tiểu đường, và được nhiều người coi là bước đột phá trong việc kiểm soát cân nặng, đường và huyết áp. Nhưng liệu những loại thuốc này có giải quyết được nguyên nhân gốc rễ của hội chứng chuyển hóa (metabolic disease) không? Điều gì đã thúc đẩy sự phát triển của chúng từ ban đầu?
Gần đây quý vị vừa bị cảm lạnh, cúm, RSV hoặc COVID, bệnh đã qua nhưng mãi vẫn không thể hết ho? Rất nhiều người bị giống như vậy. Triệu chứng này có thể tồn tại trong nhiều tuần sau khi cơ thể chúng ta đã loại bỏ vi-rút. Michael Shiloh, một bác sĩ chuyên nghiên cứu bệnh truyền nhiễm tại Trung tâm Y tế UT Southwestern cho biết những bệnh nhân bị ho thường kể là họ đã bị bịnh từ 8 tuần trước khi đến gặp ông. Ông nói: “Chúng tôi thực sự không thể phát hiện thấy vi rút gì ở những người này nữa nhưng họ vẫn bị ho.”


Kính chào quý vị,

Tôi là Derek Trần, dân biểu đại diện Địa Hạt 45, và thật là một vinh dự lớn lao khi được đứng nơi đây hôm nay, giữa những tiếng nói, những câu chuyện, và những tâm hồn đã góp phần tạo nên diện mạo văn học của cộng đồng người Mỹ gốc Việt trong suốt một phần tư thế kỷ qua.
Hai mươi lăm năm! Một cột mốc bạc! Một cột mốc không chỉ đánh dấu thời gian trôi qua, mà còn ghi nhận sức bền bỉ của một giấc mơ. Hôm nay, chúng ta kỷ niệm 25 năm Giải Viết Về Nước Mỹ của nhật báo Việt Báo.

Khi những người sáng lập giải thưởng này lần đầu tiên ngồi lại bàn thảo, họ đã hiểu một điều rất căn bản rằng: Kinh nghiệm tỵ nạn, hành trình nhập cư, những phức tạp, gian nan, và sự thành công mỹ mãn trong hành trình trở thành người Mỹ gốc Việt – tất cả cần được ghi lại. Một hành trình ý nghĩa không những cần nhân chứng, mà cần cả những người viết để ghi nhận và bảo tồn. Họ không chỉ tạo ra một cuộc thi; họ đã và đang xây dựng một kho lưu trữ. Họ thắp lên một ngọn hải đăng cho thế hệ sau để chuyển hóa tổn thương thành chứng tích, sự im lặng thành lời ca, và cuộc sống lưu vong thành sự hội nhập.

Trong những ngày đầu ấy, văn học Hoa Kỳ thường chưa phản ánh đầy đủ sự phong phú và đa dạng về kinh nghiệm của chúng ta. Giải thưởng Viết Về Nước Mỹ thực sự đã lấp đầy khoảng trống đó bằng sự ghi nhận và khích lệ vô số tác giả, những người đã cầm bút và cùng viết nên một thông điệp mạnh mẽ: “Chúng ta đang hiện diện nơi đây. Trải nghiệm của chúng ta là quan trọng. Và nước Mỹ của chúng ta là thế đó.”


Suốt 25 năm qua, giải thưởng này không chỉ vinh danh tài năng mà dựng nên một cộng đồng và tạo thành một truyền thống.
Những cây bút được tôn vinh hôm nay không chỉ mô tả nước Mỹ; họ định nghĩa nó. Họ mở rộng giới hạn của nước Mỹ, làm phong phú văn hóa của nước Mỹ, và khắc sâu tâm hồn của nước Mỹ. Qua đôi mắt họ, chúng ta nhìn thấy một nước Mỹ tinh tế hơn, nhân ái hơn, và sau cùng, chân thật hơn.

Xin được nhắn gửi đến các tác giả góp mặt từ bao thế hệ để chia sẻ tấm chân tình trên các bài viết, chúng tôi trân trọng cảm ơn sự can đảm của quý vị. Can đảm không chỉ là vượt qua biến cố của lịch sử; can đảm còn là việc ngồi trước trang giấy trắng, đối diện với chính mình, lục lọi ký ức đau thương sâu đậm, và gửi tặng trải nghiệm đó đến tha nhân. Quý vị là những người gìn giữ ký ức tập thể và là những người dẫn đường cho tương lai văn hóa Việt tại Hoa Kỳ.

Với Việt Báo: Xin trân trọng cảm ơn tầm nhìn, tâm huyết, và sự duy trì bền bỉ giải thưởng này suốt một phần tư thế kỷ.
Khi hướng đến 25 năm tới, chúng ta hãy tiếp tục khích lệ thế hệ kế tiếp—những blogger, thi sĩ, tiểu thuyết gia, nhà phê bình, nhà văn trẻ—để họ tìm thấy tiếng nói của chính mình và kể lại sự thật của họ, dù đó là thử thách hay niềm vui. Bởi văn chương không phải là một thứ xa xỉ; đó là sự cần thiết. Đó là cách chúng ta chữa lành, cách chúng ta ghi nhớ, và là cách chúng ta tìm thấy nơi chốn của mình một cách trọn vẹn.

Xin cảm ơn quý vị.

NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.