Bạn,
Theo báo Đồng Nai, trên địa bàn tỉnh Đồng Nai, có huyện Vĩnh Cửu nổi tiếng về những món ăn miền quê. Hiện nay, tại huyện này, nhiều nông dân đang chờ đợi trận mưa cuối mùa, chờ đợi đàn cá bay ngon nhất dù biết rằng năm nay trời dứt mưa sớm. Gọi là cá bay vì khi đã sa lưới, dù được hớt qua rá, phía trên có che mớ lá chuối, lá môn nhưng mấy con cá nhỏ thường tung mình lên cao tìm cách thoát thân. Và sau khi bắt được cá bay, việc chế biến cá này thành món ăn khá đơn giản song để cho ngon ngọt, dậy mùi đồng quê thì vô cùng công phu.Báo Đồng Nai ghi nhận về món ăn dân dã này qua đoạn ký sự như sau
Cá bay hấp cuốn bánh tráng, một món ăn dân dã ở Vĩnh Cửu của những ngày mưa ngập trắng đồng khiến nhà nông thương lắm cây lúa đang độ trổ đồng phải chôn vùi dưới nước. Con cá bay nhỏ xíu bằng đầu đũa nhưng làm giá cao lắm, đâu phải trận mưa nào cũng xuất đầu lộ diện nên nhà nông hay gọi nó là sản vật của đồng.
Phóng viên lớn lên bên cánh đồng không tên cặp theo tỉnh lộ 24 chạy dài từ chợ Cây Đào đến chợ Võ Sa, nơi giữa đồng sừng sững một ngôi đình nằm nép mình dưới gốc đa, cạnh giếng nước mà dân trong vùng quen gọi là giếng Mội bởi mạch nước ngầm dâng đầy quanh năm. Bao nhiêu năm sống ở nơi đó là bao nhiêu mùa phóng viên may mắn chứng kiến người trong làng chờ đợi mùa hứng cá bay theo con nước về đồng. Không ai đoán được chắc chắn con cá bay về lúc nào nhưng hễ mưa nặng hạt vừa đứt là có tiếng í ới rủ nhau đi hứng cá bay. Có khi trời sa mưa giông, cũng có khi mưa dầm mưa dề, mưa ngày này qua ngày khác hay cơn mưa cuối mùa thì nó mới kéo bầy kéo đàn chịu chui vô cái rổ vá, tấm lưới chài của những bà già hay đám thanh niên xóm giếng Mội đầm mình đón lỏng nơi mương nước, cửa bờ đám ruộng.
Cánh đồng vào mùa hứng cá bay vui lắm, năm ba người túm tụm một góc, một người hứng mấy người coi, người già người trẻ chỉ chỏ, mặc kệ ông trời lúc mưa rả rích, lúc lất phất hạt. Chỉ tội nghiệp mấy bà già cắp rổ đầm mình lâu trong nước, tay chân run lẩy bẩy, môi tím tái. Gọi là cá bay nhưng thực ra trong mẻ cá hứng được là cá mũi dùi, cá trắng, cá cơm, cá lòng tong bột. Nhưng ngon nhất là khi mẻ cá bay toàn cá mũi dùi - một loại cá con nhỏ, dài, thẫm màu, ruột sạch, thịt lại chắc và ngọt.
Bạn,
Phóng viên báo Đồng Nai ghi nhận rằng trên cánh đồng đang mùa chín tới, có chỗ khô, chỗ xâm xấp nước. Phóng viên chứng kiến đám trẻ con lùng sục chỗ trũng ấy, mò những con cá lóc, cá trê, cá rô mắc cạn, trễ con nước cuối không kịp rút xuống mương, xuống đìa. Mấy thanh niên đang lưới bầy cá bay mắc cạn sa trong đám bàu gần đó. Trong nắng sớm, lưới kéo đến đâu, chúng tung mình đến đó, tự nhiên vẽ nên vô số điểm sáng lung.
Gửi ý kiến của bạn
