Cáy

Năm vừa rồi, nghe em tui nói là hai tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu mất mùa tôm. Khi xả nước bắt tôm, thì không thấy tôm đâu cả, mà trong lưới trong đăng chỉ toàn là còng.
Con còng con cáy là họ hàng nhà cua, nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái mà thôi. Những thửa ruộng biền, những miếng rẫy vùng nước lợ thường bị thuỷ triều lên ngập, thì đầy cua còng, chúng

đào hang lỗ trên bờ, bu quanh những bụi dừa nước. Còn khi gặt lúa xong, nó bám đầy gốc rạ.
Anh em nhà còng có nhiều loại: Còng, quìu, lửa, vó, nha, nhịp ..

của hột vịt này sẽ đỏ xậm hơn cục gạch.

Mắm còng làm kỳ công lắm:
-Giã còng với muối và cơm nguội theo liều lượng nhất định, vắt lấy nước xền xệt này, bỏ vô hũ, đậy kín rồi đem ra phơi nắng. Chừng vài tuần là có thể ăn được.

• Những Điều Trông Thấy: Hãy Ủng Hộ Việc Làm Chính Đáng Của Cddnvtd/vic
• TT May Vận Động QH Bỏ Phiếu Lần Ba Thỏa Thuận Brexit
• (19.4.2025) - VietJet: bay 2 phi cơ COMAC do TQ sản xuất - Tòa Anh: Hàng không VietJet nợ FW Aviation tới 181,8 triệu USD cho 4 phi cơ Airbus A321. - Tòa Tối cao chặn tạm thời việc trục xuất bất kỳ người Venezuela nào bị giam ở miền bắc Texas - Florida: 1 công dân Mỹ bị ICE giam với cớ người nước ngoài trái phép mặc dù thẩm phán đã xem giấy khai sinh.
• Thơ Thơ