Ba Khía

Những đêm cuối tháng tối trời, đom đóm bay lập loè đậu trên những lùm bụi dành dành, ô rô cóc kèn ở bờ sông coi có vẻ ma quái lắm.
Loài ba khía cũng leo hết lên những nhánh bần, chứ không thập thò dưới hang nữa. Ngày thường thì vừa nghe tiếng động của bước chân là chúng phóng biến xuống hang còn mau hơn còng

gió. Bây giờ thì mỗi cành nhỏ cũng đeo cả chục con.
-Tụi nó làm gì vậy "
-Chúng "Yêu" nhau đấy.
Một chị mái có dăm anh đực bám quanh. Yêu đâu chẳng biết, bị loài người soi đèn túm cả bọn bỏ vô thùng sắt tây.
Người ta đổ nước vô rửa nhiều lần, rồi để nguyên ba khía sống như thế vào khạp da lươn.
Nước muối nấu chung với vài thanh đường thẻ, độ muối rất đậm đặc chừng nào thả một hột cơm vô mà không chìm thì mới được. Đổ nước muối vào vừa ngập ba khía thì lấy miếng rổ cũ mà

nén ba khía xuống rồi dằn cục đá lên trên.
Bất cứ loài mắm nào cũng phải để khá lâu cho ngấu, có loại 6 tháng, có loại một năm. Nhưng mắm ba khía thì khác, ta có thể ăn nó sau ...ba ngày!!!
Nhìn mấy bà mấy cô đi chợ, móng tay sơn đỏ choét, Việt cũng như Miên, xà vô hàng bún mắm ba khía, tay bốc bún bỏ vô miệng, tay kia cầm cái ngoe con ba khía mút chùn chụt, coi "dễ

thương" hết sức.
Con mắm ba khía ăn với bún hay cơm, phải làm như thế này mới ngon:
-Lấy nước sôi rửa sơ qua, bóc mu vất đi, bẻ thân mắm ra làm bốn.
Pha nước mắm ớt tỏi chanh đường cho ngon rồi trộn vô ba khía ...
Xong rồi ..bốc ăn ...
Miên trông thấy cũng phải thèm.

• Người Đàn Ông Tàn Tật Sưu Tầm Cả Một Kho Vũ Khí Khổng Lồ!
• Đại Nhạc Hội Live Show Lớn Nhất Trong Năm: 'thế Giới Hoà Bình Qua Aâm Nhạc'
• - Tranh luận kiểu họp phố trên CNN: Trump lặp lại những lời nói bịa đặt về bầu cử 2020, nói ngày 6/1/2021 không có bạo lực gì, liên tục xúc phạm cô Carroll, không hứa tôn trọng kết quả bầu cử 2024. - Bộ trưởng Tài chính Đức kêu gọi dân cử Cộng Hòa Mỹ cư xử theo tác phong "người lớn" để cứu trần nợ Mỹ. - Ủy ban FDA OK thuốc tránh thai (Opill) bán không cần toa bác sĩ, FDA sẽ quyết định chung kết mù
• Điều Tra ‘mối Tình’ Cô Vera Và Obama...