Hôm nay,  

Bún Cá Ngừ

24/02/201100:00:00(Xem: 32932)
Chuyện Miền Thôn Dã

Người dân từ vùng Tuy Hoà Phú Yên ra tới Huế, có một món ăn rất rẻ tiền, không cầu kỳ nhưng rất ngon, đó là bún cá ngừ.
Cá ngừ tươi xanh (hay cá nục cũng được) cắt khúc hơi lớn, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Đổ nước mắm, chút dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt vô nồi, khi nấu vừa sôi lên là bỏ cá vô. Bẻ mấy trái ớt xanh ra làm hai bỏ vô luôn. Chừng hai ba phút, khi cá đã thấm thì hạ lửa liu riu và thêm

nước vô cho ngập khúc cá.
Khi ăn thì làm như sau:


Giã ớt xanh và nhiều tỏi vô một cái tô lớn, múc cá và nước khi còn nóng vô tô này, nặn chừng 1/4 trái chanh lên trên. Bún thì bỏ vô từng tô riêng, chan nước kho và gắp cá Çể lên trên bún

...xong rồi ăn.
Người Huế không ăn món này kèm với giá hoặc rau gì khác, nhưng tôi thì khoái bỏ vô ít rau cho có màu sắc và Çể cho ... bớt cay.
Người vùng Bình ñịnh lại còn làm như sau:
Họ kho cá với một ít nước biển và một trái dừa non nạo cả cơm dừa, chớ không kho với nuớc thường và nước mắm, nên nồi cá kho có hương vị rất đặc biệt. Cá kho càng kỹ, càng lâu thì ăn

càng ngon

In Trang
Trang đầuTrang trước1998199920002001200220032004Trang sauTrang cuối

WASHINGTON -- Chỉ một ngày sau khi Tổng Thống Trump bác bỏ một thương lượng lưỡng đảng để bảo vệ những người trong nhóm Dreamers (trẻ em theo ba mẹ di dân lậu vào Mỹ), hai vợ chồng tỷ phú Jeff and MacKenzie Bezos hôm Thứ Sáu loan báo hiến tặng 33 triệu đôla để cấp 1,000 học bổng cho tuổi trẻ trong nhóm DACA (thành phần trẻ em theo ba mẹ di dân lậu vào Mỹ và được Tổng Thống Obama ký luật bảo vệ goị là DACA).

WASHINGTON - TT Trump đang tiến trên đường ghi kỷ lục về quân phí trong năm 2018 trong khi tăng gấp đôi chiến tranh ngoài nước - các nhà thầu quốc phòng thấy chắc nguồn thu bạc tỉ, theo ký giả của The Nation.

NEW YORK - Không báo trước, công ty bán lẻ Walmart đóng cửa 68 chi nhánh Sam’s Club.

NEW YORK - Doanh nghiệp có thể luồn lách để không nộp thuế trị giá bạc tỉ bằng những khe hở mới trong luật thuế ban hành trước Giáng sinh 2017.

WASHINGTON - Dân biểu Adam Schiff, 1 thành viên Dân Chủ tại Ủy Ban Tình Báo Hạ Viện, ngờ rằng ái nữ của TT Trump hay biết các tiếp xúc với Nga trong thời gian thân phụ tranh cử TT.

WASHINGTON - Trong 10 ngày đầu năm, cuộc điều tra “hồ sơ Nga” của đoàn Mueller bị đả kích liên tục.

WASHINGTON - Trong 1 buổi họp với các nhà lập pháp hôm Thứ Năm, TT Trump đặt vấn đề “Sao chúng ta nhận di dân từ những nước tồi tàn như Haiti, El Salvador hay châu Phi thay vì Na Uy”, theo lời kể của 3 người.

WASHINGTON - Thứ Sáu tuần này, ông Trump trải qua cuộc khám sức khoẻ tổng quát đầu tiên của TT, là 1 tuần lễ sau khi phát sinh các nghi vấn về ổn định tâm thần của nhà lãnh đạo hành pháp 71 tuổi.

MONTECITO - Khoảng 10,000 cư dân di tản khi nguy cơ đất lở tiếp diễn tại vùng cháy rừng lớn trong tháng trước ở Nam California.

NEW YORK - Liên đoàn bán lẻ (NRF) loan báo: chi tiêu mua sắm của người tiêu thụ trong thời gian lễ cuối năm tăng 5.5%, hơn mong đợi, và là tăng mạnh nhất từ suy thoái.
Trang đầuTrang trước1998199920002001200220032004Trang sauTrang cuối
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.