Bún Cá Ngừ

Người dân từ vùng Tuy Hoà Phú Yên ra tới Huế, có một món ăn rất rẻ tiền, không cầu kỳ nhưng rất ngon, đó là bún cá ngừ.
Cá ngừ tươi xanh (hay cá nục cũng được) cắt khúc hơi lớn, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Đổ nước mắm, chút dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt vô nồi, khi nấu vừa sôi lên là bỏ cá vô. Bẻ mấy trái ớt xanh ra làm hai bỏ vô luôn. Chừng hai ba phút, khi cá đã thấm thì hạ lửa liu riu và thêm

nước vô cho ngập khúc cá.
Khi ăn thì làm như sau:

...xong rồi ăn.
Người Huế không ăn món này kèm với giá hoặc rau gì khác, nhưng tôi thì khoái bỏ vô ít rau cho có màu sắc và Çể cho ... bớt cay.
Người vùng Bình ñịnh lại còn làm như sau:
Họ kho cá với một ít nước biển và một trái dừa non nạo cả cơm dừa, chớ không kho với nuớc thường và nước mắm, nên nồi cá kho có hương vị rất đặc biệt. Cá kho càng kỹ, càng lâu thì ăn

càng ngon

• Bộ Trưởng Ngân Khố Mỹ, Tq: Họp Bàn Về Tỉ Giá Đồng Nguyên
• Obama: Không Cần Trấn Nước, Lấy Tin Khủng Bố Cách Khác
• Dân Biểu Văn Tiếp Xúc Cư Dân
• Eximbank: TQ Phá Kinh Tế VN, Tiền FDI Vào VN Sụt Giảm 34%; Ngành máy, ngành GTVT, ngành xây cất VN: phải cho thợ nghỉ luân phiên, chỉ còn giữ 40% nhân lực vì dự án trì trệ, đọng hàng khó bán