Bún Cá Ngừ

24/02/201100:00:00(Xem: 33246)

Tác giả :
Nguyễn Viết Tân

Người dân từ vùng Tuy Hoà Phú Yên ra tới Huế, có một món ăn rất rẻ tiền, không cầu kỳ nhưng rất ngon, đó là bún cá ngừ.
Cá ngừ tươi xanh (hay cá nục cũng được) cắt khúc hơi lớn, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Đổ nước mắm, chút dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt vô nồi, khi nấu vừa sôi lên là bỏ cá vô. Bẻ mấy trái ớt xanh ra làm hai bỏ vô luôn. Chừng hai ba phút, khi cá đã thấm thì hạ lửa liu riu và thêm

nước vô cho ngập khúc cá.
Khi ăn thì làm như sau:

Giã ớt xanh và nhiều tỏi vô một cái tô lớn, múc cá và nước khi còn nóng vô tô này, nặn chừng 1/4 trái chanh lên trên. Bún thì bỏ vô từng tô riêng, chan nước kho và gắp cá Çể lên trên bún

...xong rồi ăn.
Người Huế không ăn món này kèm với giá hoặc rau gì khác, nhưng tôi thì khoái bỏ vô ít rau cho có màu sắc và Çể cho ... bớt cay.
Người vùng Bình ñịnh lại còn làm như sau:
Họ kho cá với một ít nước biển và một trái dừa non nạo cả cơm dừa, chớ không kho với nuớc thường và nước mắm, nên nồi cá kho có hương vị rất đặc biệt. Cá kho càng kỹ, càng lâu thì ăn

càng ngon

Trước Sau

In Trang

Trang đầu Trang trước 2185 2186 2187 2188 2189 2190 2191 Trang sau Trang cuối

Pakistan: Phong Tỏa Thủ Đô Để ép 1 Bộ Trưởng Từ Chức

ISLAMABAD - Cảm tình viên của 1 giáo sĩ phong toả đường xuất nhập thủ đô Pakostan từ tuần qua để buộc 1 bộ trưởng từ chức – bộ trưởng luật Zahid Hamid bị tố cáo báng bổ đạo Hồi.

Đọc thêm

1 Lính Bắc Hàn Bị Bắn Khi Chạy Qua Tiền Đồn Nam Hàn

SEOUL - 1 người lính Bắc Hàn bị bắn bị thưong trong lúc vuợt tuyến, tại khu phi chiến phân cách 2 phần nam/bắc của bán đảo Hàn – anh ta đến đuợc đuờng ranh phiá nam và đuợc trực thăng đưa vào bệnh viện cấp cứu.

Đọc thêm

TQ, ASEAN Họp: Luật Ứng Xử Tại Biển Đông

MANILA - Thủ Tuớng Li Keqiang tuyên bố hôm Thứ Hai tại hội nghị ASEAN + 1 kỳ thứ 20 họp tại Philippines: Trung Cộng và ASEAN khởi sự tham khảo về luật ứng xử tại Biển Đông – ông Li khẳng định : hơn ai hết, Trung Cộng muốn hòa bình và ổn định trong hàng hải thương mại, chủ trương thương luợng để giải quyết các tranh chấp không bao giờ thay đổi.

Đọc thêm