Hôm nay,  

Bún Cá Ngừ

24/02/201100:00:00(Xem: 42904)
Chuyện Miền Thôn Dã

Người dân từ vùng Tuy Hoà Phú Yên ra tới Huế, có một món ăn rất rẻ tiền, không cầu kỳ nhưng rất ngon, đó là bún cá ngừ.
Cá ngừ tươi xanh (hay cá nục cũng được) cắt khúc hơi lớn, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Đổ nước mắm, chút dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt vô nồi, khi nấu vừa sôi lên là bỏ cá vô. Bẻ mấy trái ớt xanh ra làm hai bỏ vô luôn. Chừng hai ba phút, khi cá đã thấm thì hạ lửa liu riu và thêm

nước vô cho ngập khúc cá.
Khi ăn thì làm như sau:


Giã ớt xanh và nhiều tỏi vô một cái tô lớn, múc cá và nước khi còn nóng vô tô này, nặn chừng 1/4 trái chanh lên trên. Bún thì bỏ vô từng tô riêng, chan nước kho và gắp cá Çể lên trên bún

...xong rồi ăn.
Người Huế không ăn món này kèm với giá hoặc rau gì khác, nhưng tôi thì khoái bỏ vô ít rau cho có màu sắc và Çể cho ... bớt cay.
Người vùng Bình ñịnh lại còn làm như sau:
Họ kho cá với một ít nước biển và một trái dừa non nạo cả cơm dừa, chớ không kho với nuớc thường và nước mắm, nên nồi cá kho có hương vị rất đặc biệt. Cá kho càng kỹ, càng lâu thì ăn

càng ngon

In Trang
Trang đầuTrang trước1495149614971498149915001501Trang sauTrang cuối

PARIS - Nhà sản xuất phi cơ thương mại Boeing đã tái tổ chức hoạt động mua bán, mở văn phòng gọi là “Một Cửa” để tiếp khách hàng tìm mua phi cơ hay tìm kiếm dịch vụ.

NEW ORLEANS - Chủ nhật tuần này, Malcolm Stewart và cha cùng đón lễ Father’s Day lần đầu tiên sau 38 năm.

KANSAS CITY - 3 người chết hôm Thứ Năm, gồm 1 phụ nữ vung gươm, trong 2 vụ nổ súng của cảnh sát, ở Kansas City.

WASHINGTON - TT Trump định gọi điện thoại để nói chuyện với Kim Jong-un vào ngày Chủ nhật tuần này.

DAYTON, Florida - 3 toa của xe điện nhào lộn (roller coaster) chạy ra ngoài đường ray vào lúc 8 giờ 30 tối Thứ Năm khiến 10 người văng ra khỏi ghế, lủng lẳng giữa không trung chờ giải cứu - 2 người rơi từ 34 feet bị thương.

SAN FRANCISCO - Bà London Breed, 43 tuổi, nguồn gốc da đen, là Chủ tịch Hội đồng giám sát quận (cũng là thành phố) San Francisco gồm 11 thành viên, đã đánh bại đối thủ là cựu nghị sĩ tiểu bang Mark Leno, để trở thành thị trưởng nữ giới gốc châu Phi đầu tiên.

CHICAGO - Chủ nhân Elon Musk của công ty Tesla và SpaceX cho biết Boring Company của ông thắng thầu để thực hiện dự án đường hầm đưa hành khách từ thành phố Chicago ra phi trường O’Hare.

FORT WAYNE, Indiana - Nhân dịp nói chuyện với nhân viên công lực, bộ trưởng tư pháp Jeff Sessions tận lực biện hộ chính sách đối xử với di dân vượt biên với con nhỏ, và tìm biện giải trong Kinh Thánh.

WASHINGTON - Luật sư Michael Cohen đang chịu áp lực mạnh để nhận hợp tác với cuộc điều tra của liên bang.

BIỂN ĐÔNG -- Ấn Độ sẽ liên doanh với Việt Nam mở xưởng làm vũ khí tại Việt Nam. Trong khi đó, Hải quân Trung Quốc tập trận Biển Đông, theo mô hình bắn phi đạn, chống cuộc tấn công từ trên không. Đặc biệt TQ triển khai mô hình 3 phi cơ robot tấn công ở Biển Đông.
Trang đầuTrang trước1495149614971498149915001501Trang sauTrang cuối
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.